Umbria IGT Pinot Nero Castello della Sala 2021 Marchesi Antinori

Deze Pinot Noir van Antinori werd geboren in wijngaarden in het land rond het Castello della Sala, in Umbrië.

Het wordt volledig geproduceerd met Pinot Noir-druiven, handmatig geoogst in de eerste tien dagen van september. Na ongeveer 3 dagen koude maceratie fermenteert de most in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 26 ° C en vervolgens in Franse eiken barriques, waar het ook de malolactische fermentatie voltooit. Vervolgens rijpt de wijn 10 maanden in barriques en daarna nog een keer op fles, voordat hij op de markt wordt gebracht.

Het heeft een robijnrode kleur die typerend is voor de variëteit. De neus opent met duidelijke bloemige en fruitige tonen, waaronder hints van zwarte bes en aardbei. In de mond is het elegant en verfijnd, met zachte tannines en een aangenaam lange en minerale afdronk.

Perfect bij voorgerechten met vleessaus en vleeswaren, deze rode wijn is ideaal in combinatie met gebraad, wild en oude kazen.