Valdarno di Sopra DOC Sangiovese in Anfora Petruna 2021 Il Borro

Wat voor wijn is het

Petruna in Anfora van Il Borro is een rode wijn van Sangiovese, gevinifieerd in kleiamforen. Deze eeuwenoude methode laat het ras zich in zijn puurste essentie uitdrukken. Het resultaat is een evenwichtige en verrassend frisse rode wijn, met een directe en herkenbare stijl.

Waar hij vandaan komt

Hij komt van het landgoed Il Borro, in San Giustino Valdarno, in de provincie Arezzo, in het gebied Valdarno di Sopra in Toscane. Hier vindt Sangiovese een omgeving die frisheid en diepte tot uiting laat komen. De wijn is een eerbetoon aan de Toscaanse wijncultuur en haar meest representatieve druivenras.

Hoe hij wordt gemaakt

De druiven worden met de hand geoogst en vergisten in kleiamforen, met meerdere dagelijkse handmatige onderdompelingen van de schilkap. De wijn blijft elf maanden in maceratie op de schillen in de amfoor. Daarna volgt twaalf maanden flesrijping. De amfoor geeft geen aroma’s af aan de wijn en behoudt zijn rastype, met een kenmerkende minerale toets.

Proefnotities

In het glas intens robijnrood en zeer helder. In de neus duidelijk gedefinieerd, met tonen van rijp rood fruit en minerale aroma’s afkomstig van de rijping in amfoor. De smaak is beslist, met evenwichtige tannines en een elegante, frisse indruk.

Waarmee te combineren

Past goed bij Toscaanse gerechten op basis van vlees, zoals gebraden en gestoofd vlees. Ook uitstekend bij broodsoepen en soepen van peulvruchten, evenals bij gerijpte kazen en blauwaderkazen.

Wanneer serveren

Een rode wijn die past bij lunches en diners uit de Toscaanse keuken met uitgesproken smaken, maar ook bij een eenvoudiger tafel met soepen en kazen. Komt het best tot zijn recht in een ruim glas, dat het fruit en de minerale toon laat spreken. Zijn frisheid maakt hem aangenaam in gezelschap en makkelijk te combineren.