Valle de Casablanca DO Sauvignon Blanc Reserva 2021 Ventisquero

Sauvignon Blanc Reserva wordt geproduceerd door het Chileense bedrijf Ventisquero, opgericht in 2000, wiens naam in het Spaans "gletsjer" betekent. Het bedrijf is zeer groot en produceert wijn uit de belangrijkste Chileense wijnbouwgebieden, met name uit de Maipo-vallei, de Casablanca-vallei en de Palta-vallei.

De oogst van de Sauvignon Blanc-druiven vindt plaats tussen februari en maart. Eenmaal in de kelder ondergaan de druiven eerst een koude maceratie van 12-14 uur, gevolgd door fermentatie bij 12-15 ° C en een rijping op de droesem gedurende 4 maanden.

In het glas is hij strogeel van kleur met groenachtige reflecties, met een neus die zich uit in tonen van citrus en tropisch fruit, zoals limoen, grapefruit, ananas, peer en kruidachtige en minerale tonen. De smaak is complex, fris, hartig, met een goede persistentie.

Uitstekend als aperitief, het past goed bij vis, zelfs rauwe vis, week- en schaaldieren.