Product informatie
Valpolicella Ripasso Superiore DOC Capitel San Rocco 2014 Tedeschi
Omschrijving
De Valpolicella Ripasso Superiore Capitel San Rocco di Tedeschi werd geboren in wijngaarden op de glooiende heuvels van Mezzane en Tregnago, in het hart van Pedemonte di Valpolicella.
Het wordt voor 30% geproduceerd met Corvina-druiven, 30% met Corvinone-druiven, 30% met Rondinella-druiven en 10% met Rossignola, Oseleta, Negrara en Dindarella-druiven, geoogst tussen eind september en begin oktober. De fermentatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 18 ° C gedurende ongeveer 8-10 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 1-2 jaar in eikenhouten vaten en nog eens 6 maanden op fles.
Het wordt gekenmerkt door een intense robijnrode kleur. De neus opent met elegante hints van kersen, verrijkt met frisse tonen van framboos en zwarte bes. In de mond is het aangenaam fruitig, warm en rond, met een evenwichtige en gestructureerde body. De wijn heeft een lange en aanhoudende afdronk.
Perfect bij wild en rood vlees, ideaal in combinatie met oude kazen.