Valtellina Superiore Sassella Riserva DOC Rocce Rosse 2016 ArPePe

Valtellina Superiore Sassella Rocce Rosse is een reservaat geboren uit een moedige daad van de oprichter Arturo Pelizzatti Perego, van wie Ar.Pe.Pe., die investeerde in een wijngaard op 400 meter boven de zeespiegel, die hij heeft gerenoveerd om te produceren deze wijn is uitsluitend verkregen uit Nebbiolo delle Alpi-druiven, plaatselijk Chiavennasca genoemd.

De gisting vindt traditioneel in rood plaats, met een periode in contact met de schil die tot 69 dagen in houten vaten duurt. Hij rijpt 39 maanden in houten vaten en vaten, daarna in cement en in de fles.

Kleed het glas aan met een mooie robijnrode kleur. De neus is breed en complex, met bedwelmende geuren van vuursteen en rokerige tonen die ruimte laten voor hints van alpenkruiden en bessen. De slok is elegant en complex maar tegelijkertijd uitgebalanceerd, gekenmerkt door een levendige frisheid.

Te serveren met wildrecepten, gestoofd en geroosterd rundvlees. Uitstekend ook in het gezelschap van vleeswaren en kazen die typisch zijn voor de Valtellinese traditie.