Veneto IGT Bianco Hey French Edizione 5 Pasqua

Hey French You Could Have Made This But You Didn’t van Pasqua is een witte wijn met een uitgesproken expressief karakter, afkomstig van wijngaarden aan de Veronese zijde van de Monte Calvarina, in het Soave-gebied. De bodem van basaltisch-vulkanische oorsprong met kalkstenen dagzomen zorgt voor grote mineraliteit en lange houdbaarheid. De blend bestaat uit Garganega, Pinot Blanc en Sauvignon, druivenrassen die structuur, frisheid en aromatische complexiteit geven.

Deze wijn is het resultaat van een zorgvuldige selectie van verschillende jaargangen, die elk afzonderlijk zijn gevinifieerd. Na de alcoholische gisting rusten de jaargangen 3–4 maanden op de gisten, gevolgd door rijping in barriques en tonneaux van eerste vulling gedurende circa acht maanden. Aansluitend rijpt de wijn in roestvrij staal voordat hij tot de uiteindelijke blend wordt geassembleerd, wat zorgt voor een harmonisch evenwicht en een groot bewaarpotentieel.

Het aromatische profiel onthult frisse exotische vruchten, kamille, salie en delicate bloemige toetsen van rozenknop; in de mond is hij complex en fris, met de typische amandeltonen van Garganega, kruidachtige nuances die doen denken aan Sauvignon Blanc en een uitgesproken mineraliteit van vulkanische herkomst, die zorgt voor een volle, aanhoudende afdronk.

Deze witte wijn past perfect bij visgerechten, schaaldieren en zachte kazen en benadrukt hun finesse met zijn elegantie en aromatische complexiteit.