Venezia Giulia IGT Braide Alte 2021 Livon

Braide Alte vertegenwoordigt een van de Grand Crus van het Friulische bedrijf Livon. Deze wijn is geboren in de wijngaarden in de gemeente Dolegna del Collio, gekenmerkt door bijzonder kleiachtige bodems.

Het wordt geproduceerd met een mix van typische druiven uit het gebied, zoals Chardonnay, Sauvignon Blanc, Picolit en Moscato, met de hand geplukt en apart gevinifieerd. Na een koude maceratie wordt de most gefermenteerd in Allier eikenhouten barriques, bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 14-16°C. Het product wordt niet gedecanteerd, maar rijpt 8 maanden in dezelfde containers voordat het uiteindelijk wordt geassembleerd. Botteling en een lange rijping in glas volgt, alvorens op de markt te worden gebracht.

Het heeft een intense strogele kleur met gouden reflecties. De neus is intens, met kruidige tonen die alle aroma's overheersen, wat de wijn elegantie geeft. In de mond is hij warm, omhullend en vol van smaak. De evolutie van de organoleptische kenmerken naarmate de temperatuur in het glas varieert. Het blijkt een wijn te zijn met een uniek en boeiend karakter.

Perfect bij voorgerechten en goed gestructureerde vis zoals tandbaars, zwaardvis en kabeljauw, het is ideaal in combinatie met verse zachte kazen en wit vlees. Geserveerd boven 16 ° C, is het ook een uitstekende begeleider van gegrild vlees.