Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC Grancasale 2015 Casalfarneto

Grancasale is de vlaggenschipwijn van de Casalfarneto-wijnmakerij, die het symbool van het hele landgoed oproept : het is een rijke, minerale wijn, altijd anders maar altijd trouw aan zichzelf, het resultaat van een zorgvuldige selectie van de druiven en de zorgvuldige en nauwgezette controles in de kelder om het toch al prachtige organoleptische profiel het beste te versterken.

Het is afkomstig uit de wijngaarden van het heuvelachtige achterland van de centrale Marche, van een middelmatig gestructureerde grond, gelegen op het zuiden. De trossen worden zorgvuldig geselecteerd en half oktober met de hand geoogst, in kleine manden naar de kelder vervoerd, zoals vroeger. Het wordt gevinifieerd met koude maceratie van de huiden in contact met zijn most, volgens het cryomacertieproces.

Het geeft de aanblik een heldere strogele kleur, terwijl het op de neus aanhoudende aroma's van citrusvruchten, witvruchtig fruit en geranium afgeeft. Het omhult het gehemelte met zijn reeds waargenomen citrustinten die op een evenwichtige manier vermengen met zijn gistachtige afdronk.

Door het organoleptische profiel is het de meest geschikte wijn voor bij belangrijke visgerechten, maar ook bij wit vlees, kaas en paddenstoelen- en truffelgerechten.