Vino da Uve Stamature Latinia 2019 Cantina di Santadi

De Latinia van Cantina Santadi wordt geboren in de wijngaarden van de lagere Sulcis, op Sardinië.

Het wordt uitsluitend geproduceerd van late Nasco-druiven, geoogst en volledig met de hand geselecteerd tussen eind september en begin oktober. De vergisting gebeurt heel langzaam in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn enkele maanden in de derde passage Franse eikenhouten vaten alvorens te bottelen.

Latinia is een amberkleurige wijn met een grote consistentie. Het parfum geeft intense tonen van honing, karamel, vanillesuiker en kruidnagel. In de mond is het evenwichtig en persistent, met een zoete afdronk die doet denken aan oranjebloesem.

Ideaal bij gefrituurde ravioli gevuld met ricotta met honingsaus, perfect te combineren met gekruide kazen, zoetigheden en gebak.