Vosne-Romanée AOC 2016 Louis Latour

Dat van Vosne-Romanée is een gebied dat op zich al een grote charme heeft. Het zijn dus wijnen zoals die ondertekend door het Domaine Louis Latour om een bevestiging te geven van deze Bourgondische finesse die weinig vergelijkingen kent.

Het is gemaakt van 100% Pinot Noir, geoogst uit wijnstokken van rond de 30 jaar en geplant op kleiachtige grond met een goede aanvoer van ijzer. Gefermenteerd in stalen tanks en 10-12 maanden gerijpt in hout.

De kleur is robijnrood, diep maar levendig. De neus toont de rassensporen van de vrucht, verfraaid met donkerdere tonen van bramen en een kruidig kruidnagel. De smaak is elegant, fijn, recht, fluweelzacht in de tanninebeleving en begiftigd met een mooie, sappige spanning.

Te combineren met een terrine van levers.