Grappa is de meest waardevolle en representatieve Italiaanse distillaat. Het wordt voornamelijk gemaakt door de distillatie van druivenschillen (de schillen, zaden en restanten van de wijnproductie) en is een 100 % Italiaans product dat een diepe verbinding met de verschillende wijnregio's van het land uitdrukt. De productie dateert uit de middeleeuwen en is door de eeuwen heen een symbool van kwaliteit en vakmanschap geworden. Elke grappa heeft unieke kenmerken op basis van het type druif dat wordt gebruikt, wat zorgt voor onderscheidende aroma's en geuren.

Onder de meest gewaardeerde grappa zijn die welke zijn gemaakt van fijne druiven zoals Moscato, Chardonnay en Nebbiolo. De Moscato grappa, met zijn fruitige en delicate aroma, is zeer gewaardeerd om zijn zachtheid, terwijl de Barolo grappa, afgeleid van Nebbiolo, uitblinkt door zijn intensiteit en structuur, met een rijke nasmaak van kruidige en bloemige noten. De Chardonnay grappa daarentegen is eleganter en verfijnder, met tonen van fruit en een ronder en fluweelachtig smaak. De beste grappa komt voort uit een zorgvuldige selectie van de druivenschillen en een minutieuze distillatieproces, vaak uitgevoerd in traditionele stoken die de kenmerken van de druif benadrukken en deze omvormen tot hoogwaardige distillaten.