Oltrenero is het bedrijf dat van Pinot Nero de basis heeft gemaakt van zijn mousserende wijnen in het hart van Oltrepò Pavese, tussen de oude Romeinse wijngaarden, gelegen in de uitlopers van de Apennijnen, waar de onbetwiste hoofdrolspeler altijd wijn is geweest.

De zorgvuldige zorg van de wijngaarden en de lage opbrengsten in de wijngaard zijn slechts een deel van het proces dat leidt tot de perfecte mousserende wijn bij Oltrenero: in feite wordt alles gedaan om de hoogste kwaliteit te hebben, van het verwijderen van het blad in de groene snoeifase om meer licht aan de druiven te geven, en van de oogst wordt alleen rij tot rij gemaakt als de rijping van de druiven perfect is. De echte magie vindt dus plaats in de kelders, waar de mousserende wijnen bij "grot"-temperatuur lange tijd op hun droesem rusten, om de complexiteit en grootsheid te krijgen die typerend zijn voor de grote Oltrepò Pavese.

Zo ontstaan grote meesterwerken die over de hele wereld zijn bekroond, zoals de Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero DOCG Cuvée Brut Oltrenero (90 pt LM) uitgereikt door Wine Enthusiast en James Suckling en de gewaardeerde Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut Rosé Cruasé DOCG Oltrenero (93 pt LM) ook toegekend door James Suckling en beschouwd als een van de beste mousserende wijnen van de appellatie dankzij de Tre Bicchieri Gambero Rosso- prijs.