De Loire-vallei is een van de belangrijkste en grootste wijnbouwgebieden in Frankrijk en strekt zich uit langs de hele rivier de Loire, van de heuvels in het binnenland van de Auvergne tot de vlaktes van de Franse Atlantische kust bij Nantes. De enorme omvang van de regio maakt het onmogelijk om het terroir zo bondig samen te vatten dat het noodzakelijk is geworden om de Loire in een reeks kleinere regio's te verdelen. Hier wordt een breed scala aan kwaliteitswijnen geproduceerd, met verschillende kenmerken, veelzijdig, geschikt voor elke behoefte en smaak. Het klimaat, relatief continentaal in de bovenloop van de rivier, wordt beslist maritiem naarmate de rivier de Atlantische kust nadert. De terreinen variëren ook aanzienlijk, aangezien de rivier zachtjes door het landschap stroomt; het harde graniet van de Côtes du Forez verschilt opvallend van de vuursteen en kalksteen rond Sancerre en Pouilly-sur-Loire, en nog meer van de zachte, kruimelige tufsteen van Anjou.

Witte wijnen vertegenwoordigen het overgrote deel van de productie in de regio: de belangrijkste witte druivensoorten die worden gebruikt om de witte wijnen van de Loire-vallei te maken zijn Sauvignon Blanc , Chenin Blanc en Melon de Bourgogne. Een van de beroemdste wijnen herinneren we ons zeker Sancerre , geproduceerd uit pure Sauvignon Blanc-druiven; Vouvray en Chinon , van Chenin Blanc; Muscadet , de meest klassieke combinatie met oesters, verkregen uit Melon de Bourgogne-druiven.