De keuze van de wijn voor lenterisotto's vraagt om bijzondere gevoeligheid, omdat het doel is de wedergeboorte van de moestuin te begeleiden zonder de meest delicate nuances te overstemmen. Wanneer we risotto met verse doperwten serveren, komen we een uitgesproken zoetheid tegen die vraagt om een frisse, ziltige tegenhanger. Een witte wijn uit Veneto, zoals een Soave Classico, blijkt een ideale partner dankzij zijn mineraliteit die het gehemelte verfrist van de romigheid van de risotto, waardoor het aroma van de vers geplukte peulvrucht naar voren komt.

De combinatie wordt technischer en fascinerender met risotto met artisjokken, een ingrediënt dat bekend staat om zijn vermogen de smaakwaarneming te veranderen door de aanwezigheid van cynarine. In dit geval is het essentieel om wijnen op hout of te krachtige wijnen te vermijden, en juist te kiezen voor karaktervolle, levendig frisse witte wijnen zoals een Vermentino di Gallura of een Sauvignon Blanc uit Alto Adige. Deze druiven bieden kruidige tonen die in harmonie zijn met het plantaardige karakter van de artisjok en neutraliseren dat metaalachtige gevoel waarmee minder ervaren sommeliers vaak worstelen.

Voor varianten met asperges of wilde kruiden zoals brandnetel blijft aromatische lichtheid het sleutelwoord. Een Müller Thurgau of Silvaner is perfect om de kenmerkende bittere tonen van deze ingrediënten te ondersteunen en creëren een subtiel evenwicht van weide- en wittebloemige aroma's. Als de risotto daarentegen courgettebloemen en saffraan bevat, kun je uitpakken met een mousserende wijn volgens de Metodo Classico, bijvoorbeeld een Franciacorta Satèn, waarvan de zachtheid de bloem omhult en het kostbare kruidige aroma benadrukt zonder te overheersen.

Trevenezie IGT Sauvignon Blanc 2024 Ca' di Rajo

Trevenezie IGT Sauvignon Blanc 2024 Ca' di Rajo

0,75 ℓ
10,80 €
per fles  (0,75 ℓ)  14,40 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Voorraad bijna op
Crémant d'Alsace AOC Blanc de Blancs Brut de Grès 2023 Robert Roth

Crémant d'Alsace AOC Blanc de Blancs Brut de Grès 2023 Robert Roth

0,75 ℓ
Korting 10%
21 €
per fles  (0,75 ℓ)  28 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 23,40 € 
Nog maar 10 beschikbaar
Soave Classico DOP Gran Guardia 2024 Montresor

Soave Classico DOP Gran Guardia 2024 Montresor

0,75 ℓ
Korting 18%
9,10 €
per fles  (0,75 ℓ)  12,13 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 11,10 € 
Voorraad bijna op
Collio DOC Pinot Bianco 2024 Cormòns

Collio DOC Pinot Bianco 2024 Cormòns

0,75 ℓ
Korting 5%
12,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  16,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 13,20 € 
Nog maar 11 beschikbaar
Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Santa Margherita

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Santa Margherita

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
90
92
Korting 15%
13,70 €
per fles  (0,75 ℓ)  18,27 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 16,20 € 
Valdobbiadene Prosecco Superiore Dry DOCG Nadin Foss Marai

Valdobbiadene Prosecco Superiore Dry DOCG Nadin Foss Marai

0,75 ℓ
15,70 €
per fles  (0,75 ℓ)  20,93 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Voorraad bijna op
Prosecco DOC Magredi Extra Dry Valdo

Prosecco DOC Magredi Extra Dry Valdo

0,75 ℓ
Korting 17%
10,60 €
per fles  (0,75 ℓ)  14,13 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 12,80 € 
Loopt bijna af
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Berg 2024 Nals Margreid

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Berg 2024 Nals Margreid

0,75 ℓ
16,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  22 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 1 beschikbaar
Lugana DOC Oasi Mantellina 2025 Allegrini

Lugana DOC Oasi Mantellina 2025 Allegrini

0,75 ℓ
Korting 5%
14,30 €
per fles  (0,75 ℓ)  19,07 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 15,10 € 
Zapallar DO Sauvignon Blanc Outer Limits 2024 Montes

Zapallar DO Sauvignon Blanc Outer Limits 2024 Montes

0,75 ℓ
20,40 €
per fles  (0,75 ℓ)  27,20 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 3 beschikbaar
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Botter

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Botter

0,75 ℓ
Korting 13%
10,70 €
per fles  (0,75 ℓ)  14,27 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 12,30 € 
Nog maar 6 beschikbaar
Prosecco Superiore di Asolo DOCG Extra Brut Fanò Astoria

Prosecco Superiore di Asolo DOCG Extra Brut Fanò Astoria

0,75 ℓ
10,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  14 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Voorraad bijna op
Lugana Riserva DOC Molceo 2021 Ottella

Lugana Riserva DOC Molceo 2021 Ottella

0,75 ℓ
29 €
per fles  (0,75 ℓ)  38,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 4 beschikbaar
Collio DOC Tenuta Sant'Helena Sauvignon Judri 2024 Fantinel

Collio DOC Tenuta Sant'Helena Sauvignon Judri 2024 Fantinel

0,75 ℓ
15,40 €
per fles  (0,75 ℓ)  20,53 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 1 beschikbaar
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry 2024 Ca' di Rajo

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry 2024 Ca' di Rajo

0,75 ℓ
12,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  17,20 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Valdobbiadene Prosecco SuperioreDOCG Brut Prior 2024 Bortolomiol

Valdobbiadene Prosecco SuperioreDOCG Brut Prior 2024 Bortolomiol

Magnum 1,5 ℓ, In Geschenkdoos
Korting 10%
28 €
per fles  (1,5 ℓ)  18,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 31,20 € 
Nog maar 10 beschikbaar
Coastal Region Sauvignon Blanc WO Windswept 2025 False Bay

Coastal Region Sauvignon Blanc WO Windswept 2025 False Bay

0,75 ℓ
Korting 20%
8 €
per fles  (0,75 ℓ)  10,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 10 € 
Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Brut Contradagranda Masottina

Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Brut Contradagranda Masottina

0,75 ℓ
Korting 7%
13,10 €
per fles  (0,75 ℓ)  17,47 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 14,20 € 
Behoudens uw uitdrukkelijke en specifieke toestemming zal Vino.com gebruik maken van profileringscookies van externe partners om u te voorzien van informatie en reclame in overeenstemming met uw voorkeuren. U kunt uw voorkeuren instellen door hier te klikken. Door "Accepteren" te selecteren stemt u in met het gebruik van alle soorten cookies, terwijl deze banner te sluiten alleen de technische cookies die nodig zijn voor het goed functioneren van de site geactiveerd zullen worden. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid