De keuze van de wijn voor lenterisotto's vraagt om bijzondere gevoeligheid, omdat het doel is de wedergeboorte van de moestuin te begeleiden zonder de meest delicate nuances te overstemmen. Wanneer we risotto met verse doperwten serveren, komen we een uitgesproken zoetheid tegen die vraagt om een frisse, ziltige tegenhanger. Een witte wijn uit Veneto, zoals een Soave Classico, blijkt een ideale partner dankzij zijn mineraliteit die het gehemelte verfrist van de romigheid van de risotto, waardoor het aroma van de vers geplukte peulvrucht naar voren komt.

De combinatie wordt technischer en fascinerender met risotto met artisjokken, een ingrediënt dat bekend staat om zijn vermogen de smaakwaarneming te veranderen door de aanwezigheid van cynarine. In dit geval is het essentieel om wijnen op hout of te krachtige wijnen te vermijden, en juist te kiezen voor karaktervolle, levendig frisse witte wijnen zoals een Vermentino di Gallura of een Sauvignon Blanc uit Alto Adige. Deze druiven bieden kruidige tonen die in harmonie zijn met het plantaardige karakter van de artisjok en neutraliseren dat metaalachtige gevoel waarmee minder ervaren sommeliers vaak worstelen.

Voor varianten met asperges of wilde kruiden zoals brandnetel blijft aromatische lichtheid het sleutelwoord. Een Müller Thurgau of Silvaner is perfect om de kenmerkende bittere tonen van deze ingrediënten te ondersteunen en creëren een subtiel evenwicht van weide- en wittebloemige aroma's. Als de risotto daarentegen courgettebloemen en saffraan bevat, kun je uitpakken met een mousserende wijn volgens de Metodo Classico, bijvoorbeeld een Franciacorta Satèn, waarvan de zachtheid de bloem omhult en het kostbare kruidige aroma benadrukt zonder te overheersen.

Soave Classico DOC 2024 Suavia

Soave Classico DOC 2024 Suavia

0,75 ℓ
Korting 5%
23,10 €
per fles  (0,75 ℓ)  30,80 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 24,40 € 
Prosecco DOC Ice Canti

Prosecco DOC Ice Canti

0,75 ℓ
Korting 13%
18,10 €
per fles  (0,75 ℓ)  24,13 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 20,90 € 
Lugana DOC Sansonina 2025 Zenato

Lugana DOC Sansonina 2025 Zenato

0,75 ℓ
Korting 20%
24,80 €
per fles  (0,75 ℓ)  33,07 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 31,10 € 
Nog maar 9 beschikbaar
Prosecco Brut Rosé DOC Il Vino dei Poeti 2024 Bottega

Prosecco Brut Rosé DOC Il Vino dei Poeti 2024 Bottega

0,75 ℓ
22,60 €
per fles  (0,75 ℓ)  30,13 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Extra Dry Gaio 2024 Conte Collalto

Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Extra Dry Gaio 2024 Conte Collalto

Magnum 1,5 ℓ
45,10 €
per fles  (1,5 ℓ)  30,07 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 4 beschikbaar
Recioto di Soave DOCG Le Sponde 2023 Coffele

Recioto di Soave DOCG Le Sponde 2023 Coffele

500 ㎖
Korting 18%
35,90 €
per fles  (0,5 ℓ)  71,80 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 44 € 
Nog maar 12 beschikbaar
Toscana IGT Arioso 2024 Campo alla Sughera

Toscana IGT Arioso 2024 Campo alla Sughera

0,75 ℓ
Korting 5%
26,10 €
per fles  (0,75 ℓ)  34,80 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 27,70 € 
Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon 2025 Cantina di Bolzano

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon 2025 Cantina di Bolzano

0,75 ℓ
Korting 11%
20,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  27,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 23,20 € 
Alto Adige Val Venosta DOC Sauvignon 2023 Falkenstein

Alto Adige Val Venosta DOC Sauvignon 2023 Falkenstein

0,75 ℓ
33,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  44,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 2 beschikbaar
Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Extra Dry Anniversario Millesimato 2025 Astoria

Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Extra Dry Anniversario Millesimato 2025 Astoria

0,75 ℓ
Korting 10%
18,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  25,20 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 21 € 
Sancerre AOP Blanc Les Doigts d'Or de Dolly 2023 Alphonse Dolly

Sancerre AOP Blanc Les Doigts d'Or de Dolly 2023 Alphonse Dolly

0,75 ℓ
Korting 10%
32,70 €
per fles  (0,75 ℓ)  43,60 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 36,40 € 
Nog maar 8 beschikbaar
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry 2024 Ca' di Rajo

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry 2024 Ca' di Rajo

0,75 ℓ
Korting 10%
19,20 €
per fles  (0,75 ℓ)  25,60 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 21,40 € 
Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Mantele 2023 Nals Margreid

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Mantele 2023 Nals Margreid

0,75 ℓ
40,30 €
per fles  (0,75 ℓ)  53,73 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Bandarossa 2025 Bortolomiol

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Bandarossa 2025 Bortolomiol

0,75 ℓ
25,30 €
per fles  (0,75 ℓ)  33,73 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Voorraad bijna op
Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Millesimato DOCG Rive di Refrontolo Casa Vittorino 2025 Astoria

Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Millesimato DOCG Rive di Refrontolo Casa Vittorino 2025 Astoria

0,75 ℓ
Korting 11%
22,10 €
per fles  (0,75 ℓ)  29,47 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 25,10 € 
Nog maar 5 beschikbaar
Collio DOC Sauvignon Blanc 2024 Livon

Collio DOC Sauvignon Blanc 2024 Livon

0,75 ℓ
Korting 5%
19,70 €
per fles  (0,75 ℓ)  26,27 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 20,80 € 
Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG Special Edition Elém

Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG Special Edition Elém

0,75 ℓ
Korting 13%
20,80 €
per fles  (0,75 ℓ)  27,73 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 24,10 € 
Prosecco Superiore di Asolo DOCG Botter

Prosecco Superiore di Asolo DOCG Botter

0,75 ℓ
Korting 16%
16,70 €
per fles  (0,75 ℓ)  22,27 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 20 € 
Behoudens uw uitdrukkelijke en specifieke toestemming zal Vino.com gebruik maken van profileringscookies van externe partners om u te voorzien van informatie en reclame in overeenstemming met uw voorkeuren. U kunt uw voorkeuren instellen door hier te klikken. Door "Accepteren" te selecteren stemt u in met het gebruik van alle soorten cookies, terwijl deze banner te sluiten alleen de technische cookies die nodig zijn voor het goed functioneren van de site geactiveerd zullen worden. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid