Att välja vin till vårrisotto kräver en särskild känslighet, eftersom målet är att följa trädgårdens återfödelse utan att överrösta de mest subtila nyanserna. När vi serverar en risotto med färska ärtor ställs vi inför en tydlig sötma som kräver ett fräscht och smakrikt motspel. Ett vitt vin från Veneto, som en Soave Classico, visar sig vara den perfekta partnern tack vare sin mineralitet som fräschar upp gommen från risottots gräddighet, och låter bönans doft träda fram.

Kombinationen blir mer teknisk och intressant med risotto på kronärtskocka, en ingrediens känd för sin förmåga att påverka smaksinnet på grund av cynarin. Här är det viktigt att undvika ekfatslagrade eller alltför kraftfulla viner och istället välja vita viner med karaktär och livlig syra, såsom en Vermentino di Gallura eller en Sauvignon Blanc från Alto Adige. Dessa druvor bidrar med örtiga toner som harmonierar med kronärtskockans vegetabiliska karaktär och mildrar den metalliska känsla som ofta innebär en utmaning för mindre erfarna sommelierer.

För variationer med sparris eller vilda örter såsom brännässla råder fortsatt aromatisk lätthet. En Müller Thurgau eller Silvaner är perfekta för att balansera den typiska beskan i dessa ingredienser och skapar en subtil balans av doft av sommaräng och vita blommor. Om risotton istället innehåller zucchini-blommor och saffran kan man våga sig på ett mousserande vin enligt Metodo Classico, exempelvis en Franciacorta Satèn, vars mjukhet omsluter blomman och framhäver dess dyrbara kryddiga arom utan att ta över.

Vigneti delle Dolomiti IGT Müller Thurgau Sofi 2025 Franz Haas

Vigneti delle Dolomiti IGT Müller Thurgau Sofi 2025 Franz Haas

0,75 ℓ
189 kr
per flaska  (0,75 ℓ)  252 kr/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Durbanville Sauvignon Blanc WO 2026 Diemersdal

Durbanville Sauvignon Blanc WO 2026 Diemersdal

0,75 ℓ
229 kr
per flaska  (0,75 ℓ)  305,33 kr/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 1 kvar.
Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Prail 2024 Colterenzio

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Prail 2024 Colterenzio

0,75 ℓ
Nedsatt 5%
219 kr
per flaska  (0,75 ℓ)  292 kr/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 229 kr 
Endast 2 kvar.
Trentino DOC Müller Thurgau 2025 Cantina La-Vis

Trentino DOC Müller Thurgau 2025 Cantina La-Vis

0,75 ℓ
Nedsatt 5%
169 kr
per flaska  (0,75 ℓ)  225,33 kr/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 179 kr 
Prosecco DOC Ice Canti

Prosecco DOC Ice Canti

0,75 ℓ
219 kr
per flaska  (0,75 ℓ)  292 kr/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Soave Classico DOP Gran Guardia 2024 Montresor

Soave Classico DOP Gran Guardia 2024 Montresor

0,75 ℓ
219 kr
per flaska  (0,75 ℓ)  292 kr/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Brut San Salvatore 2025 Conte Collalto

Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Brut San Salvatore 2025 Conte Collalto

Magnum 1,5 ℓ
429 kr
per flaska  (1,5 ℓ)  286 kr/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Friuli Colli Orientali DOC Zuc di Volpe Sauvignon 2023 Volpe Pasini

Friuli Colli Orientali DOC Zuc di Volpe Sauvignon 2023 Volpe Pasini

0,75 ℓ
94
95
289 kr
per flaska  (0,75 ℓ)  385,33 kr/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Sanct Valentin 2024 St Michael Eppan

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Sanct Valentin 2024 St Michael Eppan

0,75 ℓ
429 kr
per flaska  (0,75 ℓ)  572 kr/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Südtirol - Alto Adige DOC Quintessenz Sauvignon 2023 Cantina Caldaro

Südtirol - Alto Adige DOC Quintessenz Sauvignon 2023 Cantina Caldaro

0,75 ℓ
329 kr
per flaska  (0,75 ℓ)  438,67 kr/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Südtirol - Alto Adige DOC Weissburgunder Pinot Bianco 2025 Hofstätter

Südtirol - Alto Adige DOC Weissburgunder Pinot Bianco 2025 Hofstätter

0,75 ℓ
219 kr
per flaska  (0,75 ℓ)  292 kr/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 8 kvar.
Südtirol - Alto Adige DOC 1840 Sauvignon 2025 H. Lun

Südtirol - Alto Adige DOC 1840 Sauvignon 2025 H. Lun

0,75 ℓ
Nedsatt 24%
209 kr
per flaska  (0,75 ℓ)  278,67 kr/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 269 kr 
Collio DOC Sauvignon Blanc 2025 Livon

Collio DOC Sauvignon Blanc 2025 Livon

0,75 ℓ
179 kr
per flaska  (0,75 ℓ)  238,67 kr/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 7 kvar.
Valle de Ica Sauvignon Blanc 2025 Intipalka

Valle de Ica Sauvignon Blanc 2025 Intipalka

0,75 ℓ
209 kr
per flaska  (0,75 ℓ)  278,67 kr/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Tar snart slut
Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Le Contesse

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Le Contesse

0,75 ℓ
269 kr
per flaska  (0,75 ℓ)  358,67 kr/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Cape Town Sauvignon Blanc WO 2025 De Grendel

Cape Town Sauvignon Blanc WO 2025 De Grendel

0,75 ℓ
219 kr
per flaska  (0,75 ℓ)  292 kr/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 9 kvar.
Toscana IGT Arioso 2024 Campo alla Sughera

Toscana IGT Arioso 2024 Campo alla Sughera

0,75 ℓ
279 kr
per flaska  (0,75 ℓ)  372 kr/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Senior 2024 Bortolomiol

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Senior 2024 Bortolomiol

Magnum 1,5 ℓ, I Låda
Nedsatt 19%
459 kr
per flaska  (1,5 ℓ)  306 kr/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 569 kr 
Endast 7 kvar.
Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy