Att välja vin till vårrisotto kräver en särskild känslighet, eftersom målet är att följa trädgårdens återfödelse utan att överrösta de mest subtila nyanserna. När vi serverar en risotto med färska ärtor ställs vi inför en tydlig sötma som kräver ett fräscht och smakrikt motspel. Ett vitt vin från Veneto, som en Soave Classico, visar sig vara den perfekta partnern tack vare sin mineralitet som fräschar upp gommen från risottots gräddighet, och låter bönans doft träda fram.

Kombinationen blir mer teknisk och intressant med risotto på kronärtskocka, en ingrediens känd för sin förmåga att påverka smaksinnet på grund av cynarin. Här är det viktigt att undvika ekfatslagrade eller alltför kraftfulla viner och istället välja vita viner med karaktär och livlig syra, såsom en Vermentino di Gallura eller en Sauvignon Blanc från Alto Adige. Dessa druvor bidrar med örtiga toner som harmonierar med kronärtskockans vegetabiliska karaktär och mildrar den metalliska känsla som ofta innebär en utmaning för mindre erfarna sommelierer.

För variationer med sparris eller vilda örter såsom brännässla råder fortsatt aromatisk lätthet. En Müller Thurgau eller Silvaner är perfekta för att balansera den typiska beskan i dessa ingredienser och skapar en subtil balans av doft av sommaräng och vita blommor. Om risotton istället innehåller zucchini-blommor och saffran kan man våga sig på ett mousserande vin enligt Metodo Classico, exempelvis en Franciacorta Satèn, vars mjukhet omsluter blomman och framhäver dess dyrbara kryddiga arom utan att ta över.

Lugana DOC Sansonina 2025 Zenato

Lugana DOC Sansonina 2025 Zenato

0,75 ℓ
Nedsatt 5%
17,80 €
per flaska  (0,75 ℓ)  23,73 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 18,80 € 
Endast 9 kvar.
Prosecco Brut Rosé DOC Il Vino dei Poeti 2024 Bottega

Prosecco Brut Rosé DOC Il Vino dei Poeti 2024 Bottega

0,75 ℓ
Nedsatt 9%
13,40 €
per flaska  (0,75 ℓ)  17,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 14,80 € 
Südtirol - Alto Adige Pinot Bianco DOC Penon 2023 Nals Margreid

Südtirol - Alto Adige Pinot Bianco DOC Penon 2023 Nals Margreid

0,75 ℓ
22,10 €
per flaska  (0,75 ℓ)  29,47 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 5 kvar.
Veneto IGT Bianco Passionesentimento 2024 Pasqua

Veneto IGT Bianco Passionesentimento 2024 Pasqua

0,75 ℓ
Mängdrabatt 5%
11,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  15,87 €/ℓ
minst 6 flaskor
 Inkl. moms och skatter
Ordinarie pris: 12,60 €
Collio DOC Sauvignon 2024 Villa Folini

Collio DOC Sauvignon 2024 Villa Folini

0,75 ℓ
Nedsatt 14%
11,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  15,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 13,40 € 
Utgår snart
Bordeaux AOP Sauvignon 2024 Château Mezain

Bordeaux AOP Sauvignon 2024 Château Mezain

0,75 ℓ
Nedsatt 21%
10,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  14 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 13,40 € 
Utgår snart
Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Extra Dry Gaio 2024 Conte Collalto

Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Extra Dry Gaio 2024 Conte Collalto

Magnum 1,5 ℓ
29,50 €
per flaska  (1,5 ℓ)  19,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 4 kvar.
Recioto di Soave DOCG Le Sponde 2023 Coffele

Recioto di Soave DOCG Le Sponde 2023 Coffele

500 ㎖
Nedsatt 18%
32,30 €
per flaska  (0,5 ℓ)  64,60 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 39,70 € 
Endast 12 kvar.
Toscana IGT Arioso 2024 Campo alla Sughera

Toscana IGT Arioso 2024 Campo alla Sughera

0,75 ℓ
Nedsatt 14%
19,30 €
per flaska  (0,75 ℓ)  25,73 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 22,50 € 
Utgår snart
Alto Adige Val Venosta DOC Sauvignon 2023 Falkenstein

Alto Adige Val Venosta DOC Sauvignon 2023 Falkenstein

0,75 ℓ
26,30 €
per flaska  (0,75 ℓ)  35,07 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 2 kvar.
Langhe DOC Sauvignon 2022 La Spinetta

Langhe DOC Sauvignon 2022 La Spinetta

0,75 ℓ
Nedsatt 15%
42,10 €
per flaska  (0,75 ℓ)  56,13 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 49,60 € 
Utgår snart
Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Extra Dry Anniversario Millesimato 2025 Astoria

Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Extra Dry Anniversario Millesimato 2025 Astoria

0,75 ℓ
Nedsatt 15%
11,30 €
per flaska  (0,75 ℓ)  15,07 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 13,40 € 
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry 2024 Ca' di Rajo

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry 2024 Ca' di Rajo

0,75 ℓ
Nedsatt 6%
12,70 €
per flaska  (0,75 ℓ)  16,93 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 13,60 € 
Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Mantele 2023 Nals Margreid

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Mantele 2023 Nals Margreid

0,75 ℓ
Mängdrabatt 5%
32,40 €
per flaska  (0,75 ℓ)  43,20 €/ℓ
minst 6 flaskor
 Inkl. moms och skatter
Ordinarie pris: 34,10 €
Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Bandarossa 2025 Bortolomiol

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Bandarossa 2025 Bortolomiol

0,75 ℓ
16,20 €
per flaska  (0,75 ℓ)  21,60 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Millesimato DOCG Rive di Refrontolo Casa Vittorino 2025 Astoria

Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Millesimato DOCG Rive di Refrontolo Casa Vittorino 2025 Astoria

0,75 ℓ
Nedsatt 7%
15,30 €
per flaska  (0,75 ℓ)  20,40 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 16,60 € 
Endast 5 kvar.
Collio DOC Sauvignon Blanc 2024 Livon

Collio DOC Sauvignon Blanc 2024 Livon

0,75 ℓ
Nedsatt 6%
13,10 €
per flaska  (0,75 ℓ)  17,47 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 14 € 
Utgår snart
Tasmania IG Sauvignon Blanc Hughes & Hughes 2021 Mewstone Wines

Tasmania IG Sauvignon Blanc Hughes & Hughes 2021 Mewstone Wines

0,75 ℓ
Nedsatt 20%
37,10 €
per flaska  (0,75 ℓ)  49,47 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 46,40 € 
Utgår snart
Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy