De keuze van de wijn voor lenterisotto's vraagt om bijzondere gevoeligheid, omdat het doel is de wedergeboorte van de moestuin te begeleiden zonder de meest delicate nuances te overstemmen. Wanneer we risotto met verse doperwten serveren, komen we een uitgesproken zoetheid tegen die vraagt om een frisse, ziltige tegenhanger. Een witte wijn uit Veneto, zoals een Soave Classico, blijkt een ideale partner dankzij zijn mineraliteit die het gehemelte verfrist van de romigheid van de risotto, waardoor het aroma van de vers geplukte peulvrucht naar voren komt.

De combinatie wordt technischer en fascinerender met risotto met artisjokken, een ingrediënt dat bekend staat om zijn vermogen de smaakwaarneming te veranderen door de aanwezigheid van cynarine. In dit geval is het essentieel om wijnen op hout of te krachtige wijnen te vermijden, en juist te kiezen voor karaktervolle, levendig frisse witte wijnen zoals een Vermentino di Gallura of een Sauvignon Blanc uit Alto Adige. Deze druiven bieden kruidige tonen die in harmonie zijn met het plantaardige karakter van de artisjok en neutraliseren dat metaalachtige gevoel waarmee minder ervaren sommeliers vaak worstelen.

Voor varianten met asperges of wilde kruiden zoals brandnetel blijft aromatische lichtheid het sleutelwoord. Een Müller Thurgau of Silvaner is perfect om de kenmerkende bittere tonen van deze ingrediënten te ondersteunen en creëren een subtiel evenwicht van weide- en wittebloemige aroma's. Als de risotto daarentegen courgettebloemen en saffraan bevat, kun je uitpakken met een mousserende wijn volgens de Metodo Classico, bijvoorbeeld een Franciacorta Satèn, waarvan de zachtheid de bloem omhult en het kostbare kruidige aroma benadrukt zonder te overheersen.

Valle de Casablanca DO Sauvignon Blanc Reserva 2023 Ventisquero

Valle de Casablanca DO Sauvignon Blanc Reserva 2023 Ventisquero

0,75 ℓ
Korting 15%
13,30 €
per fles  (0,75 ℓ)  17,73 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 15,70 € 
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Cuvée 1926 Valdo

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Cuvée 1926 Valdo

0,75 ℓ
11,60 €
per fles  (0,75 ℓ)  15,47 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Vigna Oberkerschbaum 2022 Hofstätter

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Vigna Oberkerschbaum 2022 Hofstätter

0,75 ℓ
42,30 €
per fles  (0,75 ℓ)  56,40 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 1 beschikbaar
Trentino DOC Müller Thurgau 2024 Cantina La-Vis

Trentino DOC Müller Thurgau 2024 Cantina La-Vis

0,75 ℓ
9,20 €
per fles  (0,75 ℓ)  12,27 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 5 beschikbaar
Vigneti delle Dolomiti IGT Müller Thurgau Sofi 2025 Franz Haas

Vigneti delle Dolomiti IGT Müller Thurgau Sofi 2025 Franz Haas

0,75 ℓ
11,80 €
per fles  (0,75 ℓ)  15,73 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 10 beschikbaar
Collio DOC Pinot Bianco 2024 Villa Russiz

Collio DOC Pinot Bianco 2024 Villa Russiz

0,75 ℓ
Korting 5%
17,10 €
per fles  (0,75 ℓ)  22,80 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 18 € 
Lugana DOC Sansonina 2025 Zenato

Lugana DOC Sansonina 2025 Zenato

0,75 ℓ
Korting 10%
16,60 €
per fles  (0,75 ℓ)  22,13 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 18,60 € 
Collio DOC Sauvignon 2024 Cormòns

Collio DOC Sauvignon 2024 Cormòns

0,75 ℓ
Korting 14%
12,20 €
per fles  (0,75 ℓ)  16,27 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 14,30 € 
Recioto di Soave DOCG Le Sponde 2023 Coffele

Recioto di Soave DOCG Le Sponde 2023 Coffele

500 ㎖
Korting 10%
33,70 €
per fles  (0,5 ℓ)  67,40 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 37,50 € 
Sicilia Menfi DOC Sauvignon Blanc Urra di Mare 2024 Mandrarossa

Sicilia Menfi DOC Sauvignon Blanc Urra di Mare 2024 Mandrarossa

0,75 ℓ
Korting 5%
11,20 €
per fles  (0,75 ℓ)  14,93 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 11,80 € 
Prosecco DOC Treviso Brut Tìemo Astoria

Prosecco DOC Treviso Brut Tìemo Astoria

0,75 ℓ
Korting 5%
10,60 €
per fles  (0,75 ℓ)  14,13 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 11,20 € 
Nog maar 12 beschikbaar
Prosecco Treviso DOC Brut Rosé 2024 Ca' di Rajo

Prosecco Treviso DOC Brut Rosé 2024 Ca' di Rajo

0,75 ℓ
Korting 5%
11,30 €
per fles  (0,75 ℓ)  15,07 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 11,90 € 
Friuli Grave DOC Borgo Tesis Sauvignon 2024 Fantinel

Friuli Grave DOC Borgo Tesis Sauvignon 2024 Fantinel

0,75 ℓ
9,80 €
per fles  (0,75 ℓ)  13,07 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Touraine AOC Sauvignon 2023 Trésors de Loire

Touraine AOC Sauvignon 2023 Trésors de Loire

0,75 ℓ
Korting 35%
8,70 €
per fles  (0,75 ℓ)  11,60 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 13,40 € 
Friuli Colli Orientali DOC Sauvignon 2025 Sirch

Friuli Colli Orientali DOC Sauvignon 2025 Sirch

0,75 ℓ
11,70 €
per fles  (0,75 ℓ)  15,60 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Trentino DOC Müller Thurgau 2025 Cantina La-Vis

Trentino DOC Müller Thurgau 2025 Cantina La-Vis

0,75 ℓ
9,40 €
per fles  (0,75 ℓ)  12,53 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 6 beschikbaar
Prosecco Treviso Brut Rosé DOC 2024 Soligo

Prosecco Treviso Brut Rosé DOC 2024 Soligo

0,75 ℓ
Korting 5%
10,80 €
per fles  (0,75 ℓ)  14,40 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 11,40 € 
Prosecco DOC Brut LX Luxury 2023 Sant'Orsola

Prosecco DOC Brut LX Luxury 2023 Sant'Orsola

0,75 ℓ
Niet kortingbaar
10,10 €
per fles  (0,75 ℓ)  13,47 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Behoudens uw uitdrukkelijke en specifieke toestemming zal Vino.com gebruik maken van profileringscookies van externe partners om u te voorzien van informatie en reclame in overeenstemming met uw voorkeuren. U kunt uw voorkeuren instellen door hier te klikken. Door "Accepteren" te selecteren stemt u in met het gebruik van alle soorten cookies, terwijl deze banner te sluiten alleen de technische cookies die nodig zijn voor het goed functioneren van de site geactiveerd zullen worden. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid