Chocolade - De combinaties voor het paasei

Chocolade-eieren zijn het element dat absoluut niet mag ontbreken op de paastafels. Maar waarmee combineer je chocolade? Het sleutelelement voor een geslaagde combinatie is de hoeveelheid cacao in de chocolade. Melkchocolade past goed bij likeurwijnen zoals Passito di Pantelleria, Marsala, Sherry of Port. Bittere chocolade, zoals pure chocolade, kan worden gecombineerd met sterke dranken, maar ook met zachte, goed gestructureerde en "meditatieve" rode wijnen. Grote Cabernet Sauvignons, Sagrantino di Montefalco, Amarone, Primitivo di Manduria, Barolo Chinato of Agricanto, de likeur op basis van Raboso van Paladin, zijn bijzonder geschikt voor dit type combinatie. Een van de meest succesvolle combinaties is ongetwijfeld met Rum, die de voorkeur geeft aan pure chocolade, volgens de regel dat bij een langere rijping een hoger cacaogehalte hoort. Grappa en chocolade versterken elkaar en bieden een even bevredigende ervaring als je een stukje chocolade laat smelten in je mond na een slokje sterke drank.

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 Begali

0,75 ℓ

Korting 10%

39,80 €

per fles (0,75 ℓ) 53,07 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Laagste prijs: 44,30 €

Amarone della Valpolicella DOC 2018 Massimago

0,75 ℓ

Korting 15%

54 €

per fles (0,75 ℓ) 72 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Laagste prijs: 64 €

Amarone della Valpolicella DOCG Classico Reius 2019 Sartori di Verona

0,75 ℓ, In Geschenkdoos

Korting 15%

39,60 €

per fles (0,75 ℓ) 52,80 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Laagste prijs: 46,70 €

Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva Corte Brà 2017 Sartori di Verona

Magnum 1,5 ℓ, In Geschenkkist

Korting 15%

98,50 €

per fles (1,5 ℓ) 65,67 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Laagste prijs: 116 €

Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG Le Origini 2019 Bolla

Magnum 1,5 ℓ, In Geschenkkist

Korting 14%

102 €

per fles (1,5 ℓ) 68 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Laagste prijs: 119,90 €

Amarone della Valpolicella DOCG 2021 Le Arche

0,75 ℓ

Korting 20%

24,30 €

per fles (0,75 ℓ) 32,40 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Laagste prijs: 30,40 €

Een moeilijke combinatie, ja, die tussen wijn en chocolade, maar niet onmogelijk; het draait allemaal om het vinden van de meest harmonieuze combinatie. Het is absoluut noodzakelijk om rekening te houden met de hoeveelheid cacao in de chocolade, en dus raden we aan om een intense en sterke pure chocolade te combineren met een zoete wijn, zoals Agricanto di Paladin, Barolo Chinato Il Diavolo Sulle Colline van Vite Colte of Marsala Superiore Riserva 10 Jaar van Marco de Bartoli. Bij melkchocolade daarentegen, die delicater en zeker minder aromatisch is, is de ideale combinatie een Recioto della Valpolicella, zoals Recioto Angelorum van Masi of Recioto van Bolla.