De gourmet-hamburger vraagt om een wijnkeuze die het sappige karakter van het vlees en het vet van sauzen en kazen in balans brengt. De wijnkeuze moet gericht zijn op frisheid en een passende structuur die het gehemelte reinigt en het smaakprofiel van het gerecht versterkt.

Voor rundvlees worden medium-gestructureerde rode wijnen als Barbera d'Asti of Chianti aanbevolen, die de juiste zuurgraad bieden zonder te veel tannine. Gekruide of gerookte varianten passen goed bij het aromatische profiel van een Syrah. Als het recept wit vlees of plantaardige ingrediënten bevat, kiest men het beste voor een gestructureerde Rosé of een Metodo Classico, waarvan de bubbels een mooie tegenhanger vormen voor de zachtheid van het brood en de romigheid van de toppings.