Bourgondië

Naast het produceren van enkele van de meest gerenommeerde wijnen ter wereld, is Bourgondië het koninkrijk van de variëteit, maar ook de heilige plaats van wijn waar de charme van historische verhalen samenkomt met optimale klimatologische omstandigheden voor Pinot Noir en Chardonnay . Een land van passage en gastronomische kennis waarin deze variëteiten, samen met een beperktere teelt van Aligoté en Gamay, zijn verheven door voorbeeldige wijnen van onovertroffen stijl : uitstekende belichting, de aanwezigheid van niveauverschillen die de wijnstokken helpen bij vorst en normaal gesproken onderscheiden continentale temperaturen de heuvelachtige productie aanzienlijk van die van de vlakten.

Na de Chablis- regio, waar de Chardonnays met meer kracht en zure spanning vandaan komen, kom je vanuit Dijon naar het zuiden de Côte de Nuit tegen, beroemd om zijn langlevende en gestructureerde Pinot Noir, en de Côte de Beaune , bekend om de beste Chardonnays zoals die uit Mersault en Chassagne-Montrachet. Gevolgd door de Côte Chalonnaise en de Mâconnais , beide gebieden met een hoge reputatie voor meer directe, jonge en rechtlijnige wijnen, maar niet zonder een zekere complexiteit. Bourgondië biedt een Pinot Noir die lange tijd kan evolueren en in de loop van de tijd de hints van rood fruit transformeert in tonen van wild, paddenstoelen en kreupelhout. De stijl waarin Chardonnay wordt geproduceerd varieert enorm en drukt zowel de volle, verfrissende zuurgraad van Chablis uit als de volle, houtachtige smaak van Beaune-wijnen, gekenmerkt door tropisch fruit en een compactere body. Voor de liefhebbers van bubbels is Crémant de Bourgogne ook de Klassieke Methode die de zuiverheid en romigheid van deze blends het beste illustreert.

Bourgogne AOC Pinot Noir Cuvée Saint Vincent 2021 Vincent Girardin

Monthélie AOP Blanc 2022 Parent

Clos de la Roche AOC Grand Cru 2022 La Pousse d'Or

Bachelet-Monnot, Puligny-Montrachet France Burgundy Puligny-Montrachet 2021, 6 flessen van 0,75 ℓ

Pernand-Vergelesses AOC 1er Cru Sous Frétille 2022 Domaine Antonin Guyon

Bourgogne AOP Chardonnay 2022 Domaine Jacques Prieur

Vin de France Night Cost 2017 Yann Durieux

Maranges AOC Rouge 2021 Marthe Henry

Pommard AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Monthélie AOC 1er Cru Les Clous 2022 Pierrick Bouley

Beaune AOC Premier Cru Grèves 2020 Domaine Jacques Prieur

Ballot Millot, Meursault, Blanc France Burgundy Meursault 2020, 6 flessen van 0,75 ℓ

Meursault AOC Rouge 2021 Coche-Dury

Chassagne-Montrachet AOC 1er Cru Clos Saint Jean 2021 Domaine Amiot Guy et Fils

Chassagne-Montrachet AOC 2022 Château de la Maltroye

Petit Chablis AOC Pas Si Petit 2024 La Chablisienne

Bourgogne AOC Aligoté 2024 Joseph Drouhin

Gevrey-Chambertin AOC Premier Cru 2020 Domaine Jacques Prieur