Kloster Eberbach is een voormalige cisterciënzerabdij in de heuvelachtige regio Rheingau , aan de oevers van de Rijn, en de kelder heeft een geschiedenis van 900 jaar. Opgericht in 1136 door Bernardo di Chiaravalle, die de wijnbouwtechniek met de Bourgondische monniken naar de regio bracht , was het klooster het grootste Europese wijncentrum in de middeleeuwen , met meer dan 300 hectare aan wijngaarden in productie.

De eeuwenoude wijntraditie, doorkruist door een onvermoeibaar streven naar kwaliteit, heeft ertoe geleid dat de kelder van het klooster van Eberbach een van de grootste en meest prestigieuze landgoederen van Duitsland is geworden . De wijngaarden worden voornamelijk verbouwd in Riesling, de belangrijkste druif van de regio , maar er worden ook Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir (Spätburgunder) en Dornfelder geproduceerd. De Steinberg-wijngaard, meer dan 700 jaar geleden door de monniken geplant , produceert nog steeds enkele van de beste wijnen van het landgoed.