Champagne

De Montagne de Reims is een van de meest emblematische en historisch belangrijke gebieden in de productie van champagne. Deze regio, gelegen tussen Reims en Épernay, staat bekend om zijn kalksteen- en kalkrijke bodems, die ideaal zijn voor de wijnbouw. De bodem- en klimaatomstandigheden, waaronder diepe, goed doorlatende bodems met goede blootstelling aan de zon, dragen aanzienlijk bij aan de mineraliteit en frisheid van de hier geproduceerde champagnes. De meest geschikte wijnstokken in dit gebied zijn Pinot Noir , die profiteert van de uitstekende blootstelling aan de zon van de zuidelijke hellingen van de Montagne de Reims, waardoor structuur en kracht aan de Champagnes wordt gegeven. Er is echter geen tekort aan Chardonnay- en Pinot Meunier-wijngaarden, die complexiteit en variatie aan de blends toevoegen. Onder de bekendste dorpen van de Montagne de Reims vallen verschillende Grand Crus op, die als absolute uitmuntendheid worden beschouwd vanwege de kwaliteit van hun wijnen. Onder deze staan Ambonnay, Bouzy en Verzy bekend om hun robuuste en aromatische Pinot Noir , terwijl Mailly en Sillery worden gewaardeerd om champagnes die grote elegantie en finesse vertonen.