Champagne

Montagne de Reims är ett av de mest emblematiska och historiskt betydelsefulla områdena i tillverkningen av champagne. Denna region ligger mellan Reims och Épernay och är känd för sina kalksten och kritrika jordar, som är idealiska för vinodling. Jord- och klimatförhållandena, som inkluderar djupa, väldränerade jordar med bra solexponering, bidrar avsevärt till mineraliteten och friskheten hos de champagner som produceras här. De mest lämpliga vinstockarna i detta område är Pinot Noir , som drar nytta av den utmärkta solexponeringen på de södra sluttningarna av Montagne de Reims, vilket ger struktur och kraft åt champagnerna. Det råder dock ingen brist på vingårdar av Chardonnay och Pinot Meunier, som tillför komplexitet och variation till blandningarna. Bland de mest kända byarna i Montagne de Reims utmärker sig flera Grand Crus , som anses vara absolut förträffliga för kvaliteten på sina viner. Bland dessa är Ambonnay, Bouzy och Verzy kända för sin robusta och aromatiska Pinot Noir , medan Mailly och Sillery är prisade för champagner som visar stor elegans och finess .