Champagne-risotto is een geweldige klassieker uit de internationale keuken. Het is een eenvoudig gerecht om te bereiden, maar met de glamour-allure van de beroemdste wijn ter wereld. Laten we eerst eens kijken naar de ingrediënten:
Carnaroli rijst
1 glas champagne
hete groentebouillon
een klontje boter
geraspte Parmezaanse kaas
zwarte peper

Het is een voorgerecht met een zeer delicate smaak, licht en makkelijk te bereiden. Zoals alle eenvoudige gerechten met weinig ingrediënten, dankt het zijn perfecte succes aan compromisloze kwaliteitskeuzes. Allereerst moet de rijst van de variëteit Carnaroli zijn . Een langkorrelige rijst, die goed blijft koken en veel zetmeel afgeeft, essentieel om de risotto zacht en romig te maken. Allereerst is het essentieel om de rijst te roosteren, zodat deze ook bij het koken de juiste knapperigheid behoudt. Neem een pan en roer de rijst een paar minuten zonder kruiden toe te voegen. Het is niet nodig om een saus te maken, integendeel de smaak van de ui, in dit geval zou het te opdringerig zijn in vergelijking met de smaak van Champagne. Het is een risotto met champagne en dat is de smaak die je aan het einde van het koken moet voelen, niet die van de ui. Meng na het roosteren van de rijst met de champagne en meng. Het alcoholische deel van de wijn zal zonder enig spoor verdampen, terwijl het zure deel en de klassieke aroma's van champagne de rijst behouden. Ga door met koken door de risotto met een mengsel van bouillon per keer te verlengen, zodat het langzaam de vloeistoffen absorbeert, en zorg ervoor dat het langzaam in de pan wordt gegoten, zodat het contact met de rijst zo zoet mogelijk is. Als de rijst bijna gaar is, haal je de pan van het vuur en roer je een klontje boter en geraspte Parmigiano Reggiano-kaas erdoor. Laat een minuut rusten en serveer dan met een klein beetje versgemalen zwarte peper. De koppeling? Uiteraard met een goede fles champagne !

Champagne AOC Brut Rosé Royal Pommery

Champagne AOC Brut Rosé Royal Pommery

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
93
Korting 9%
55,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  74,53 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 62 € 
Nog maar 9 beschikbaar
Champagne Brut AOC Royal Pommery

Champagne Brut AOC Royal Pommery

Magnum 1,5 ℓ, In Geschenkdoos
92
91
Korting 6%
99,90 €
per fles  (1,5 ℓ)  66,60 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 107 € 
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Nature La Garenne Lagille

Champagne AOC Brut Nature La Garenne Lagille

0,75 ℓ
Korting 10%
99,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  133,20 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 111 € 
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Tradition Erick Schreiber

Champagne AOC Brut Tradition Erick Schreiber

0,75 ℓ
Korting 10%
47,70 €
per fles  (0,75 ℓ)  63,60 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 53 € 
Nog maar 1 beschikbaar
Champagne AOC Brut Nature Blanc de Blancs Le Grand Carré Hélène Beaugrand

Champagne AOC Brut Nature Blanc de Blancs Le Grand Carré Hélène Beaugrand

0,75 ℓ
Korting 10%
59 €
per fles  (0,75 ℓ)  78,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 65,90 € 
Nog maar 1 beschikbaar
Champagne AOC Extra Brut Vintage 2009 Ployez-Jacquemart

Champagne AOC Extra Brut Vintage 2009 Ployez-Jacquemart

0,75 ℓ
Korting 9%
89,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  119,87 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 99 € 
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Extra Quality Blanc de Blancs Ployez-Jacquemart

Champagne AOC Brut Extra Quality Blanc de Blancs Ployez-Jacquemart

0,75 ℓ
Korting 10%
47,60 €
per fles  (0,75 ℓ)  63,47 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 52,90 € 
Nog maar 10 beschikbaar
Champagne AOC Brut Épicurienne Dom Caudron

Champagne AOC Brut Épicurienne Dom Caudron

0,75 ℓ
Korting 10%
47,60 €
per fles  (0,75 ℓ)  63,47 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 52,90 € 
Nog maar 5 beschikbaar
Champagne AOC Brut Influence Minière F&R

Champagne AOC Brut Influence Minière F&R

0,75 ℓ
93
Korting 10%
56,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  75,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 62,90 € 

Champagne AOC Cuvée Brut, 0,75 ℓ, Cadeauset met champagneglazen
Champagne AOC Cuvée Brut
Korting 14%
54 €
per stuk  (0,75 ℓ)  72 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 63 € 
Nog maar 4 beschikbaar
Champagne AOC Brut Rosé Intense Dourdon Vieillard

Champagne AOC Brut Rosé Intense Dourdon Vieillard

0,75 ℓ
Korting 10%
40,80 €
per fles  (0,75 ℓ)  54,40 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 45,40 € 
Nog maar 12 beschikbaar
Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Collection Exception Sophie Bouchet

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Collection Exception Sophie Bouchet

0,75 ℓ
Korting 30%
37,70 €
per fles  (0,75 ℓ)  50,27 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 53,90 € 
Nog maar 9 beschikbaar
Champagne Brut AOC Cuvée Saint-Pétersbourg Veuve Clicquot

Champagne Brut AOC Cuvée Saint-Pétersbourg Veuve Clicquot

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
56 €
per fles  (0,75 ℓ)  74,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 10 beschikbaar
Champagne AOC Brut Rosé La Grande Dame x Paola Paronetto 2015 Veuve Clicquot

Champagne AOC Brut Rosé La Grande Dame x Paola Paronetto 2015 Veuve Clicquot

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
93
95
366 €
per fles  (0,75 ℓ)  488 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Extra Brut Saint-Thierry Chartogne-Taillet

Champagne AOC Extra Brut Saint-Thierry Chartogne-Taillet

0,75 ℓ
93
129 €
per fles  (0,75 ℓ)  172 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Resérve Boizel

Champagne AOC Brut Resérve Boizel

0,75 ℓ
45,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  60,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Champagne AOC Premier Cru Gervais Gobillard

Champagne AOC Premier Cru Gervais Gobillard

0,75 ℓ
Kwantumkorting 5%
36,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  49,20 €/ℓ
voor minimaal 6 flessen
 incl. BTW en andere belast.
Reguliere prijs: 38,80 €
Champagne AOC Brut Tradition Stéphane Breton

Champagne AOC Brut Tradition Stéphane Breton

0,75 ℓ
Kwantumkorting 5%
39,10 €
per fles  (0,75 ℓ)  52,13 €/ℓ
voor minimaal 6 flessen
 incl. BTW en andere belast.
Reguliere prijs: 41,20 €
Behoudens uw uitdrukkelijke en specifieke toestemming zal Vino.com gebruik maken van profileringscookies van externe partners om u te voorzien van informatie en reclame in overeenstemming met uw voorkeuren. U kunt uw voorkeuren instellen door hier te klikken. Door "Accepteren" te selecteren stemt u in met het gebruik van alle soorten cookies, terwijl deze banner te sluiten alleen de technische cookies die nodig zijn voor het goed functioneren van de site geactiveerd zullen worden. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid