Champagne risotto är en stor klassiker av internationell mat. Det är en enkel maträtt att förbereda, men som behåller glamourförlusten av världens mest berömda vin. Låt oss först titta på ingredienserna:
Carnaroli ris
1 glas champagne
varm grönsaksbuljong
en klick smör
riven parmesanost
svartpeppar

Det är en första kurs med en mycket delikat smak, lätt och lätt att tillaga. Liksom alla enkla rätter med få ingredienser, är det den perfekta framgången med kompromisslösa kvalitetsval. Först måste riset vara av sorten Carnaroli . Ett långkornigt ris, som fortsätter att laga mycket bra och släpper ut en god mängd stärkelse, avgörande för att göra risottan mjuk och krämig. Först och främst är det viktigt att rostat riset så att det bibehåller rätt crunchiness även när det kokas. Ta en kastrull och rostat riset utan några tillsatser, i några minuter. Det är inte nödvändigt att tillverka en sås, tvärtom lökens smak, i det här fallet skulle det vara för påträngande jämfört med smaken av champagne. Det är en risotto med Champagne och det är den smak du måste känna i slutet av matlagningen, inte lökens. Blanda med Champagne efter att du har rostat riset. Den alkoholhaltiga delen av vinet kommer att avdunsta utan spår, medan den syrliga delen och de klassiska aromaen av Champagne kommer att återstå för att anse riset. Fortsätt att laga mat genom att förlänga risottan med en blandning av buljong åt gången, så att den absorberar vätskorna långsamt, var noga med att långsamt hälla den i potten, så att kontakten med riset är så söt som möjligt. När riset nästan är kokt, ta bort pannan från värmen och rör om i en knopp med smör och riven Parmigiano Reggianoost. Låt vila en minut, server sedan med en lätt strö av nymalet svartpeppar. Parringen? Uppenbarligen med en bra flaska champagne !

Champagne AOC Brut Rosé Royal Pommery

Champagne AOC Brut Rosé Royal Pommery

0,75 ℓ, I Låda
93
Nedsatt 9%
55,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  74,53 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 62 € 
Endast 9 kvar.
Champagne Brut AOC Royal Pommery

Champagne Brut AOC Royal Pommery

Magnum 1,5 ℓ, I Låda
92
91
Nedsatt 6%
99,90 €
per flaska  (1,5 ℓ)  66,60 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 107 € 
Fri frakt
Champagne AOC Brut Nature La Garenne Lagille

Champagne AOC Brut Nature La Garenne Lagille

0,75 ℓ
Nedsatt 10%
99,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  133,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 111 € 
Fri frakt
Champagne AOC Brut Tradition Erick Schreiber

Champagne AOC Brut Tradition Erick Schreiber

0,75 ℓ
Nedsatt 10%
47,70 €
per flaska  (0,75 ℓ)  63,60 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 53 € 
Endast 1 kvar.
Champagne AOC Brut Nature Blanc de Blancs Le Grand Carré Hélène Beaugrand

Champagne AOC Brut Nature Blanc de Blancs Le Grand Carré Hélène Beaugrand

0,75 ℓ
Nedsatt 10%
59 €
per flaska  (0,75 ℓ)  78,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 65,90 € 
Endast 1 kvar.
Champagne AOC Extra Brut Vintage 2009 Ployez-Jacquemart

Champagne AOC Extra Brut Vintage 2009 Ployez-Jacquemart

0,75 ℓ
Nedsatt 9%
89,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  119,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 99 € 
Fri frakt
Champagne AOC Brut Extra Quality Blanc de Blancs Ployez-Jacquemart

Champagne AOC Brut Extra Quality Blanc de Blancs Ployez-Jacquemart

0,75 ℓ
Nedsatt 10%
47,60 €
per flaska  (0,75 ℓ)  63,47 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 52,90 € 
Endast 10 kvar.
Champagne AOC Brut Épicurienne Dom Caudron

Champagne AOC Brut Épicurienne Dom Caudron

0,75 ℓ
Nedsatt 10%
47,60 €
per flaska  (0,75 ℓ)  63,47 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 52,90 € 
Endast 5 kvar.
Champagne AOC Brut Influence Minière F&R

Champagne AOC Brut Influence Minière F&R

0,75 ℓ
93
Nedsatt 10%
56,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  75,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 62,90 € 

Champagne AOC Cuvée Brut, 0,75 ℓ, Presentset med champagneglas
Champagne AOC Cuvée Brut
Nedsatt 14%
54 €
per styck  (0,75 ℓ)  72 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 63 € 
Endast 4 kvar.
Champagne AOC Brut Rosé Intense Dourdon Vieillard

Champagne AOC Brut Rosé Intense Dourdon Vieillard

0,75 ℓ
Nedsatt 10%
40,80 €
per flaska  (0,75 ℓ)  54,40 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 45,40 € 
Endast 12 kvar.
Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Collection Exception Sophie Bouchet

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Collection Exception Sophie Bouchet

0,75 ℓ
Nedsatt 30%
37,70 €
per flaska  (0,75 ℓ)  50,27 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 53,90 € 
Endast 9 kvar.
Champagne Brut AOC Cuvée Saint-Pétersbourg Veuve Clicquot

Champagne Brut AOC Cuvée Saint-Pétersbourg Veuve Clicquot

0,75 ℓ, I Låda
56 €
per flaska  (0,75 ℓ)  74,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 11 kvar.
Champagne AOC Brut Rosé La Grande Dame x Paola Paronetto 2015 Veuve Clicquot

Champagne AOC Brut Rosé La Grande Dame x Paola Paronetto 2015 Veuve Clicquot

0,75 ℓ, I Låda
93
95
366 €
per flaska  (0,75 ℓ)  488 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Extra Brut Saint-Thierry Chartogne-Taillet

Champagne AOC Extra Brut Saint-Thierry Chartogne-Taillet

0,75 ℓ
93
129 €
per flaska  (0,75 ℓ)  172 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Brut Resérve Boizel

Champagne AOC Brut Resérve Boizel

0,75 ℓ
45,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  60,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Champagne AOC Premier Cru Gervais Gobillard

Champagne AOC Premier Cru Gervais Gobillard

0,75 ℓ
Mängdrabatt 5%
36,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  49,20 €/ℓ
minst 6 flaskor
 Inkl. moms och skatter
Ordinarie pris: 38,80 €
Champagne AOC Brut Tradition Stéphane Breton

Champagne AOC Brut Tradition Stéphane Breton

0,75 ℓ
Mängdrabatt 5%
39,10 €
per flaska  (0,75 ℓ)  52,13 €/ℓ
minst 6 flaskor
 Inkl. moms och skatter
Ordinarie pris: 41,20 €
Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy