Champagne-risotto is een geweldige klassieker uit de internationale keuken. Het is een eenvoudig gerecht om te bereiden, maar met de glamour-allure van de beroemdste wijn ter wereld. Laten we eerst eens kijken naar de ingrediënten:
Carnaroli rijst
1 glas champagne
hete groentebouillon
een klontje boter
geraspte Parmezaanse kaas
zwarte peper

Het is een voorgerecht met een zeer delicate smaak, licht en makkelijk te bereiden. Zoals alle eenvoudige gerechten met weinig ingrediënten, dankt het zijn perfecte succes aan compromisloze kwaliteitskeuzes. Allereerst moet de rijst van de variëteit Carnaroli zijn . Een langkorrelige rijst, die goed blijft koken en veel zetmeel afgeeft, essentieel om de risotto zacht en romig te maken. Allereerst is het essentieel om de rijst te roosteren, zodat deze ook bij het koken de juiste knapperigheid behoudt. Neem een pan en roer de rijst een paar minuten zonder kruiden toe te voegen. Het is niet nodig om een saus te maken, integendeel de smaak van de ui, in dit geval zou het te opdringerig zijn in vergelijking met de smaak van Champagne. Het is een risotto met champagne en dat is de smaak die je aan het einde van het koken moet voelen, niet die van de ui. Meng na het roosteren van de rijst met de champagne en meng. Het alcoholische deel van de wijn zal zonder enig spoor verdampen, terwijl het zure deel en de klassieke aroma's van champagne de rijst behouden. Ga door met koken door de risotto met een mengsel van bouillon per keer te verlengen, zodat het langzaam de vloeistoffen absorbeert, en zorg ervoor dat het langzaam in de pan wordt gegoten, zodat het contact met de rijst zo zoet mogelijk is. Als de rijst bijna gaar is, haal je de pan van het vuur en roer je een klontje boter en geraspte Parmigiano Reggiano-kaas erdoor. Laat een minuut rusten en serveer dan met een klein beetje versgemalen zwarte peper. De koppeling? Uiteraard met een goede fles champagne !

Champagne AOC Grand Cru Blanc de Noirs Brut Egly-Ouriet

Champagne AOC Grand Cru Blanc de Noirs Brut Egly-Ouriet

0,75 ℓ
380 €
per fles  (0,75 ℓ)  506,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 5 op voorraad
Champagne AOC Les Blanches Voies Blanc de Blancs Premier Cru 2012 Vilmart & Cie

Champagne AOC Les Blanches Voies Blanc de Blancs Premier Cru 2012 Vilmart & Cie

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
316 €
per fles  (0,75 ℓ)  421,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 6 op voorraad
Champagne AOC Brut Nature Les Moineaux 2017 Minière F&R

Champagne AOC Brut Nature Les Moineaux 2017 Minière F&R

0,75 ℓ
131 €
per fles  (0,75 ℓ)  174,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Extra Brut Blanc de Noirs La Vigne à Alfred 2017 Minière F&R

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Noirs La Vigne à Alfred 2017 Minière F&R

0,75 ℓ
138 €
per fles  (0,75 ℓ)  184 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Grande Rosé Beaumont des Crayères

Champagne AOC Brut Grande Rosé Beaumont des Crayères

0,75 ℓ
55,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  74,53 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 3 op voorraad
Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Vollereaux

Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Vollereaux

0,75 ℓ
48,70 €
per fles  (0,75 ℓ)  64,93 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Champagne AOC Rosé Extra Brut Damien Hugot

Champagne AOC Rosé Extra Brut Damien Hugot

0,75 ℓ
55 €
per fles  (0,75 ℓ)  73,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Champagne AOC Brut Blanc de Noirs Grand Cru 2015 Nicolas Feuillatte

Champagne AOC Brut Blanc de Noirs Grand Cru 2015 Nicolas Feuillatte

0,75 ℓ
75 €
per fles  (0,75 ℓ)  100 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Nature Chardonnay Non Greffé La Vigne d'Antan 2006 Tarlant

Champagne AOC Brut Nature Chardonnay Non Greffé La Vigne d'Antan 2006 Tarlant

0,75 ℓ
273 €
per fles  (0,75 ℓ)  364 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Nature L'Étincelante 2002 Tarlant

Champagne AOC Brut Nature L'Étincelante 2002 Tarlant

0,75 ℓ
95
94
229 €
per fles  (0,75 ℓ)  305,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Millésime Collection Exception 2015 Sophie Bouchet

Champagne AOC Brut Millésime Collection Exception 2015 Sophie Bouchet

0,75 ℓ
Kwantumkorting 5%
52 €
per fles  (0,75 ℓ)  69,33 €/ℓ
voor minimaal 6 flessen
 incl. BTW en andere belast.
Reguliere prijs: 55 €
Nog maar 9 op voorraad
Champagne AOC Blanc de Blancs Brut 2014 Vollereaux

Champagne AOC Blanc de Blancs Brut 2014 Vollereaux

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
92 €
per fles  (0,75 ℓ)  122,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Le Mesnil Grand Cru Brut Les Coulmets 2016 Guy Charlemagne

Champagne AOC Le Mesnil Grand Cru Brut Les Coulmets 2016 Guy Charlemagne

0,75 ℓ
103 €
per fles  (0,75 ℓ)  137,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending

Geschenkkist Marchesi met Barolo en Champagne Mailly, 2 flessen van 0,75 ℓ
Geschenkkist Marchesi met Barolo en Champagne Mailly
136 €
per box  (2x0,75 ℓ)  90,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne Brut AOC Nominé-Renard

Champagne Brut AOC Nominé-Renard

0,75 ℓ
90
90
56 €
per fles  (0,75 ℓ)  74,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 9 op voorraad
Champagne AOC Grand Cru Brut Le Village 2017 Secondé-Simon

Champagne AOC Grand Cru Brut Le Village 2017 Secondé-Simon

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
166 €
per fles  (0,75 ℓ)  221,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Cuvée Liesse d'Harbonville 2004 Ployez-Jacquemart

Champagne AOC Brut Cuvée Liesse d'Harbonville 2004 Ployez-Jacquemart

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
220 €
per fles  (0,75 ℓ)  293,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Rosé Ultradition Laherte Frères

Champagne AOC Rosé Ultradition Laherte Frères

0,75 ℓ
63 €
per fles  (0,75 ℓ)  84 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Behoudens uw uitdrukkelijke en specifieke toestemming zal Vino.com gebruik maken van profileringscookies van externe partners om u te voorzien van informatie en reclame in overeenstemming met uw voorkeuren. U kunt uw voorkeuren instellen door hier te klikken. Door "Accepteren" te selecteren stemt u in met het gebruik van alle soorten cookies, terwijl deze banner te sluiten alleen de technische cookies die nodig zijn voor het goed functioneren van de site geactiveerd zullen worden. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid