Champagne risotto är en stor klassiker av internationell mat. Det är en enkel maträtt att förbereda, men som behåller glamourförlusten av världens mest berömda vin. Låt oss först titta på ingredienserna:
Carnaroli ris
1 glas champagne
varm grönsaksbuljong
en klick smör
riven parmesanost
svartpeppar

Det är en första kurs med en mycket delikat smak, lätt och lätt att tillaga. Liksom alla enkla rätter med få ingredienser, är det den perfekta framgången med kompromisslösa kvalitetsval. Först måste riset vara av sorten Carnaroli . Ett långkornigt ris, som fortsätter att laga mycket bra och släpper ut en god mängd stärkelse, avgörande för att göra risottan mjuk och krämig. Först och främst är det viktigt att rostat riset så att det bibehåller rätt crunchiness även när det kokas. Ta en kastrull och rostat riset utan några tillsatser, i några minuter. Det är inte nödvändigt att tillverka en sås, tvärtom lökens smak, i det här fallet skulle det vara för påträngande jämfört med smaken av champagne. Det är en risotto med Champagne och det är den smak du måste känna i slutet av matlagningen, inte lökens. Blanda med Champagne efter att du har rostat riset. Den alkoholhaltiga delen av vinet kommer att avdunsta utan spår, medan den syrliga delen och de klassiska aromaen av Champagne kommer att återstå för att anse riset. Fortsätt att laga mat genom att förlänga risottan med en blandning av buljong åt gången, så att den absorberar vätskorna långsamt, var noga med att långsamt hälla den i potten, så att kontakten med riset är så söt som möjligt. När riset nästan är kokt, ta bort pannan från värmen och rör om i en knopp med smör och riven Parmigiano Reggianoost. Låt vila en minut, server sedan med en lätt strö av nymalet svartpeppar. Parringen? Uppenbarligen med en bra flaska champagne !

Champagne AOC Extra Brut Grand Cru Bouzy Vintage 2016 Brice

Champagne AOC Extra Brut Grand Cru Bouzy Vintage 2016 Brice

0,75 ℓ
72 €
per flaska  (0,75 ℓ)  96 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Brut Nature Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Monographie Pierre Legras

Champagne AOC Brut Nature Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Monographie Pierre Legras

0,75 ℓ
64 €
per flaska  (0,75 ℓ)  85,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Derrière la Cabane Hélène Beaugrand

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Derrière la Cabane Hélène Beaugrand

0,75 ℓ
74 €
per flaska  (0,75 ℓ)  98,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Grand Cru Bouzy Brut Nature Delavenne

Champagne AOC Grand Cru Bouzy Brut Nature Delavenne

0,75 ℓ
57 €
per flaska  (0,75 ℓ)  76 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 2 kvar.
Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Cuvée Royale Joseph Perrier

Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Cuvée Royale Joseph Perrier

0,75 ℓ
92
91
63,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  85,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 8 kvar.
Champagne Brut Rosé AOC Impérial Moët & Chandon

Champagne Brut Rosé AOC Impérial Moët & Chandon

0,75 ℓ, I Låda
91
92
56,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  75,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Tar snart slut
Champagne AOC Brut Coeur des Bar Blanc de Noirs Devaux

Champagne AOC Brut Coeur des Bar Blanc de Noirs Devaux

0,75 ℓ
92
90
Nedsatt 10%
46,80 €
per flaska  (0,75 ℓ)  62,40 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 52 € 
Champagne Brut AOC Réserve Duval-Leroy

Champagne Brut AOC Réserve Duval-Leroy

0,75 ℓ
91
Nedsatt 10%
51 €
per flaska  (0,75 ℓ)  68 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 56,90 € 
Champagne AOC Extra Brut Les Hauts d'Épernay 2018 Philippe Lancelot

Champagne AOC Extra Brut Les Hauts d'Épernay 2018 Philippe Lancelot

0,75 ℓ
99,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  133,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Champ d'Alouettes Le Mesnil-Sur-Oger 2005 Pascal Doquet

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Champ d'Alouettes Le Mesnil-Sur-Oger 2005 Pascal Doquet

0,75 ℓ
169,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  226,53 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Inattendue 2019 Huré Frères

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Inattendue 2019 Huré Frères

0,75 ℓ
74,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  99,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Grand Cru Brut Nature Le Parc 2020 Marguet

Champagne AOC Grand Cru Brut Nature Le Parc 2020 Marguet

0,75 ℓ
139 €
per flaska  (0,75 ℓ)  185,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne Extra Brut Blanc de Blancs AOC Les Grandes Crayeres 2019 Laherte Frères

Champagne Extra Brut Blanc de Blancs AOC Les Grandes Crayeres 2019 Laherte Frères

0,75 ℓ
107 €
per flaska  (0,75 ℓ)  142,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne Brut AOC Cuvée Tour Eiffel 1889-2019 De Venoge

Champagne Brut AOC Cuvée Tour Eiffel 1889-2019 De Venoge

0,75 ℓ, I Låda
93
136 €
per flaska  (0,75 ℓ)  181,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne Brut AOC Blue Top Heidsieck & Co. Monopole

Champagne Brut AOC Blue Top Heidsieck & Co. Monopole

Jeroboam 3 ℓ, Trälåda
247 €
per flaska  (3 ℓ)  82,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne Brut Blanc de Blancs Gremillet

Champagne Brut Blanc de Blancs Gremillet

0,75 ℓ
91
91
62,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  83,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 9 kvar.
Champagne AOC Brut Rosé Églantine Godart et Fils

Champagne AOC Brut Rosé Églantine Godart et Fils

0,75 ℓ
Mängdrabatt 5%
42,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  56,67 €/ℓ
minst 6 flaskor
 Inkl. moms och skatter
Ordinarie pris: 44,70 €
Champagne AOC Rosé Brut Grand Cru Dea Matra Pierre Legras

Champagne AOC Rosé Brut Grand Cru Dea Matra Pierre Legras

0,75 ℓ, I Låda
81,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  108,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy