Champagne-risotto is een geweldige klassieker uit de internationale keuken. Het is een eenvoudig gerecht om te bereiden, maar met de glamour-allure van de beroemdste wijn ter wereld. Laten we eerst eens kijken naar de ingrediënten:
Carnaroli rijst
1 glas champagne
hete groentebouillon
een klontje boter
geraspte Parmezaanse kaas
zwarte peper

Het is een voorgerecht met een zeer delicate smaak, licht en makkelijk te bereiden. Zoals alle eenvoudige gerechten met weinig ingrediënten, dankt het zijn perfecte succes aan compromisloze kwaliteitskeuzes. Allereerst moet de rijst van de variëteit Carnaroli zijn . Een langkorrelige rijst, die goed blijft koken en veel zetmeel afgeeft, essentieel om de risotto zacht en romig te maken. Allereerst is het essentieel om de rijst te roosteren, zodat deze ook bij het koken de juiste knapperigheid behoudt. Neem een pan en roer de rijst een paar minuten zonder kruiden toe te voegen. Het is niet nodig om een saus te maken, integendeel de smaak van de ui, in dit geval zou het te opdringerig zijn in vergelijking met de smaak van Champagne. Het is een risotto met champagne en dat is de smaak die je aan het einde van het koken moet voelen, niet die van de ui. Meng na het roosteren van de rijst met de champagne en meng. Het alcoholische deel van de wijn zal zonder enig spoor verdampen, terwijl het zure deel en de klassieke aroma's van champagne de rijst behouden. Ga door met koken door de risotto met een mengsel van bouillon per keer te verlengen, zodat het langzaam de vloeistoffen absorbeert, en zorg ervoor dat het langzaam in de pan wordt gegoten, zodat het contact met de rijst zo zoet mogelijk is. Als de rijst bijna gaar is, haal je de pan van het vuur en roer je een klontje boter en geraspte Parmigiano Reggiano-kaas erdoor. Laat een minuut rusten en serveer dan met een klein beetje versgemalen zwarte peper. De koppeling? Uiteraard met een goede fles champagne !

Champagne AOC Nature Grand Cru 2016 Georges Vesselle

Champagne AOC Nature Grand Cru 2016 Georges Vesselle

0,75 ℓ
85,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  114,53 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Rosé Armand de Brignac

Champagne AOC Brut Rosé Armand de Brignac

0,75 ℓ, Fluwelen tas
90
92
540 €
per stuk  (0,75 ℓ)  720 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 3 beschikbaar
Champagne AOC Rosé Brut Héritage Brice

Champagne AOC Rosé Brut Héritage Brice

0,75 ℓ
65,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  87,87 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Champagne AOC Rosé Brut 2012 Henriot

Champagne AOC Rosé Brut 2012 Henriot

0,75 ℓ
93
93
132 €
per fles  (0,75 ℓ)  176 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Dom Second Skin 2010 Ruinart

Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Dom Second Skin 2010 Ruinart

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
94
95
354 €
per fles  (0,75 ℓ)  472 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Cuvée Fleur de Craie Bolieu

Champagne AOC Brut Cuvée Fleur de Craie Bolieu

0,75 ℓ
76,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  102 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Extra Dry L'Ame de la Terre 2008 Françoise Bedel

Champagne AOC Extra Dry L'Ame de la Terre 2008 Françoise Bedel

0,75 ℓ
142 €
per fles  (0,75 ℓ)  189,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Grand Prestige Beaumont des Crayères

Champagne AOC Brut Grand Prestige Beaumont des Crayères

0,75 ℓ
90
62 €
per fles  (0,75 ℓ)  82,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 12 beschikbaar
Champagne Sec AOC Nocturne Rosé Taittinger

Champagne Sec AOC Nocturne Rosé Taittinger

0,75 ℓ
Korting 10%
70 €
per fles  (0,75 ℓ)  93,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 78 € 
Gratis verzending
Champagne AOC Extra Brut Erick Schreiber

Champagne AOC Extra Brut Erick Schreiber

0,75 ℓ
Korting 19%
50,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  67,87 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 63 € 
Nog maar 3 beschikbaar
Champagne Brut Blanc de Blancs Premier Cru AOC De Saint-Gall

Champagne Brut Blanc de Blancs Premier Cru AOC De Saint-Gall

0,75 ℓ
92
Korting 13%
46,10 €
per fles  (0,75 ℓ)  61,47 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 53 € 
Champagne AOC Premier Cru Brut L'Hommée Roger Coulon

Champagne AOC Premier Cru Brut L'Hommée Roger Coulon

0,75 ℓ
Korting 22%
51,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  69,20 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 67 € 
Champagne AOC Brut La Grande Dame 2018 Veuve Clicquot

Champagne AOC Brut La Grande Dame 2018 Veuve Clicquot

0,75 ℓ, Kist
94
Korting 12%
187 €
per stuk  (0,75 ℓ)  249,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 214 € 
Gratis verzending
Champagne Brut AOC Cuvée Saint-Pétersbourg Veuve Clicquot

Champagne Brut AOC Cuvée Saint-Pétersbourg Veuve Clicquot

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
Niet kortingbaar
57 €
per fles  (0,75 ℓ)  76 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 5 beschikbaar
Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Premier Cru Les Nogers 2018 Dhondt-Grellet

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Premier Cru Les Nogers 2018 Dhondt-Grellet

0,75 ℓ
95
Korting 18%
211 €
per fles  (0,75 ℓ)  281,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 258 € 
Gratis verzending
Champagne Brut Rosé AOC Impérial Moët & Chandon

Champagne Brut Rosé AOC Impérial Moët & Chandon

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
91
92
Niet kortingbaar
57 €
per fles  (0,75 ℓ)  76 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Champagne Brut Blanc de Blancs Gremillet

Champagne Brut Blanc de Blancs Gremillet

0,75 ℓ
91
91
Korting 23%
48,10 €
per fles  (0,75 ℓ)  64,13 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 62,90 € 
Nog maar 7 beschikbaar
Champagne Brut AOC Les Cossiers Godart et Fils

Champagne Brut AOC Les Cossiers Godart et Fils

0,75 ℓ
Korting 22%
36,40 €
per fles  (0,75 ℓ)  48,53 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 47,10 € 
Behoudens uw uitdrukkelijke en specifieke toestemming zal Vino.com gebruik maken van profileringscookies van externe partners om u te voorzien van informatie en reclame in overeenstemming met uw voorkeuren. U kunt uw voorkeuren instellen door hier te klikken. Door "Accepteren" te selecteren stemt u in met het gebruik van alle soorten cookies, terwijl deze banner te sluiten alleen de technische cookies die nodig zijn voor het goed functioneren van de site geactiveerd zullen worden. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid