Champagne-risotto is een geweldige klassieker uit de internationale keuken. Het is een eenvoudig gerecht om te bereiden, maar met de glamour-allure van de beroemdste wijn ter wereld. Laten we eerst eens kijken naar de ingrediënten:
Carnaroli rijst
1 glas champagne
hete groentebouillon
een klontje boter
geraspte Parmezaanse kaas
zwarte peper

Het is een voorgerecht met een zeer delicate smaak, licht en makkelijk te bereiden. Zoals alle eenvoudige gerechten met weinig ingrediënten, dankt het zijn perfecte succes aan compromisloze kwaliteitskeuzes. Allereerst moet de rijst van de variëteit Carnaroli zijn . Een langkorrelige rijst, die goed blijft koken en veel zetmeel afgeeft, essentieel om de risotto zacht en romig te maken. Allereerst is het essentieel om de rijst te roosteren, zodat deze ook bij het koken de juiste knapperigheid behoudt. Neem een pan en roer de rijst een paar minuten zonder kruiden toe te voegen. Het is niet nodig om een saus te maken, integendeel de smaak van de ui, in dit geval zou het te opdringerig zijn in vergelijking met de smaak van Champagne. Het is een risotto met champagne en dat is de smaak die je aan het einde van het koken moet voelen, niet die van de ui. Meng na het roosteren van de rijst met de champagne en meng. Het alcoholische deel van de wijn zal zonder enig spoor verdampen, terwijl het zure deel en de klassieke aroma's van champagne de rijst behouden. Ga door met koken door de risotto met een mengsel van bouillon per keer te verlengen, zodat het langzaam de vloeistoffen absorbeert, en zorg ervoor dat het langzaam in de pan wordt gegoten, zodat het contact met de rijst zo zoet mogelijk is. Als de rijst bijna gaar is, haal je de pan van het vuur en roer je een klontje boter en geraspte Parmigiano Reggiano-kaas erdoor. Laat een minuut rusten en serveer dan met een klein beetje versgemalen zwarte peper. De koppeling? Uiteraard met een goede fles champagne !

Champagne AOC Brut Rosé Intense Dourdon Vieillard

Champagne AOC Brut Rosé Intense Dourdon Vieillard

0,75 ℓ
Korting 31%
39 €
per fles  (0,75 ℓ)  52 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 57 € 
Champagne AOC Rosé Grand Cru Brut Paul Déthune

Champagne AOC Rosé Grand Cru Brut Paul Déthune

0,75 ℓ
Korting 40%
56 €
per fles  (0,75 ℓ)  74,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 94 € 
Champagne AOC Rosé Brut 27ème Édition Echoes Krug

Champagne AOC Rosé Brut 27ème Édition Echoes Krug

0,75 ℓ, Kist
96
96
Korting 36%
359 €
per stuk  (0,75 ℓ)  478,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 563 € 
Champagne AOC Brut Classic Deutz

Champagne AOC Brut Classic Deutz

0,75 ℓ
90
91
Niet kortingbaar
50 €
per fles  (0,75 ℓ)  66,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Champagne AOC Extra Brut Grand Cru Bouzy Vintage 2016 Brice

Champagne AOC Extra Brut Grand Cru Bouzy Vintage 2016 Brice

0,75 ℓ
Korting 36%
71 €
per fles  (0,75 ℓ)  94,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 112 € 
Gratis verzending
Champagne AOC Grand Cru Brut Nature La Grâce d'Alphaël Philippe Glavier

Champagne AOC Grand Cru Brut Nature La Grâce d'Alphaël Philippe Glavier

0,75 ℓ
90
Korting 31%
50,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  67,87 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 74 € 
Nog maar 9 beschikbaar
Champagne AOC Demi-Sec Cordon Bleu De Venoge

Champagne AOC Demi-Sec Cordon Bleu De Venoge

0,75 ℓ
Korting 40%
39,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  53,20 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 66,90 € 
Nog maar 4 beschikbaar
Champagne AOC Gran Cru Brut Rosé Variation Secondé-Simon

Champagne AOC Gran Cru Brut Rosé Variation Secondé-Simon

0,75 ℓ
Korting 19%
48,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  65,20 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 61 € 
Nog maar 3 beschikbaar
Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Cuvée Gabriel Morel

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Cuvée Gabriel Morel

0,75 ℓ
Korting 40%
68,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  91,87 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 116 € 
Nog maar 4 beschikbaar
Champagne AOC Brut Grande Réserve Dourdon Vieillard

Champagne AOC Brut Grande Réserve Dourdon Vieillard

0,75 ℓ
Korting 36%
37,60 €
per fles  (0,75 ℓ)  50,13 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 59 € 
Champagne Extra Brut Blanc de Blancs AOC Essentiel Piper-Heidsieck

Champagne Extra Brut Blanc de Blancs AOC Essentiel Piper-Heidsieck

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
93
Niet kortingbaar
61 €
per fles  (0,75 ℓ)  81,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 11 beschikbaar
Champagne Brut Rosé AOC Impérial Moët & Chandon

Champagne Brut Rosé AOC Impérial Moët & Chandon

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
91
92
Niet kortingbaar
57 €
per fles  (0,75 ℓ)  76 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 12 beschikbaar
Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Perrier Jouët

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Perrier Jouët

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
92
90 €
per fles  (0,75 ℓ)  120 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending

Vollereaux, Brut Reserve France Champagne, 6 flessen van 0,75 ℓ
Vollereaux, Brut Reserve France Champagne
424 €
per box  (6x0,75 ℓ)  94,22 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 7 beschikbaar
Boerl & Kroff, Brut France Champagne 2006

Boerl & Kroff, Brut France Champagne 2006

Magnum 1,5 ℓ
1.817 €
per fles  (1,5 ℓ)  1.211,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 4 beschikbaar

Boerl & Kroff, Brut France Champagne 2005, 6 flessen van 0,75 ℓ
Boerl & Kroff, Brut France Champagne 2005
2.343 €
per box  (6x0,75 ℓ)  520,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 5 beschikbaar

Boerl & Kroff, Brut France Champagne 2004, 6 flessen van 0,75 ℓ
Boerl & Kroff, Brut France Champagne 2004
2.553 €
per box  (6x0,75 ℓ)  567,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending

Boerl & Kroff, Brut France Champagne 2003, 6 flessen van 0,75 ℓ
Boerl & Kroff, Brut France Champagne 2003
3.394 €
per box  (6x0,75 ℓ)  754,22 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 10 beschikbaar
Behoudens uw uitdrukkelijke en specifieke toestemming zal Vino.com gebruik maken van profileringscookies van externe partners om u te voorzien van informatie en reclame in overeenstemming met uw voorkeuren. U kunt uw voorkeuren instellen door hier te klikken. Door "Accepteren" te selecteren stemt u in met het gebruik van alle soorten cookies, terwijl deze banner te sluiten alleen de technische cookies die nodig zijn voor het goed functioneren van de site geactiveerd zullen worden. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid