Champagne risotto är en stor klassiker av internationell mat. Det är en enkel maträtt att förbereda, men som behåller glamourförlusten av världens mest berömda vin. Låt oss först titta på ingredienserna:
Carnaroli ris
1 glas champagne
varm grönsaksbuljong
en klick smör
riven parmesanost
svartpeppar

Det är en första kurs med en mycket delikat smak, lätt och lätt att tillaga. Liksom alla enkla rätter med få ingredienser, är det den perfekta framgången med kompromisslösa kvalitetsval. Först måste riset vara av sorten Carnaroli . Ett långkornigt ris, som fortsätter att laga mycket bra och släpper ut en god mängd stärkelse, avgörande för att göra risottan mjuk och krämig. Först och främst är det viktigt att rostat riset så att det bibehåller rätt crunchiness även när det kokas. Ta en kastrull och rostat riset utan några tillsatser, i några minuter. Det är inte nödvändigt att tillverka en sås, tvärtom lökens smak, i det här fallet skulle det vara för påträngande jämfört med smaken av champagne. Det är en risotto med Champagne och det är den smak du måste känna i slutet av matlagningen, inte lökens. Blanda med Champagne efter att du har rostat riset. Den alkoholhaltiga delen av vinet kommer att avdunsta utan spår, medan den syrliga delen och de klassiska aromaen av Champagne kommer att återstå för att anse riset. Fortsätt att laga mat genom att förlänga risottan med en blandning av buljong åt gången, så att den absorberar vätskorna långsamt, var noga med att långsamt hälla den i potten, så att kontakten med riset är så söt som möjligt. När riset nästan är kokt, ta bort pannan från värmen och rör om i en knopp med smör och riven Parmigiano Reggianoost. Låt vila en minut, server sedan med en lätt strö av nymalet svartpeppar. Parringen? Uppenbarligen med en bra flaska champagne !

Champagne AOC Brut Rosé Intense Dourdon Vieillard

Champagne AOC Brut Rosé Intense Dourdon Vieillard

0,75 ℓ
Nedsatt 31%
39 €
per flaska  (0,75 ℓ)  52 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 57 € 
Champagne AOC Rosé Grand Cru Brut Paul Déthune

Champagne AOC Rosé Grand Cru Brut Paul Déthune

0,75 ℓ
Nedsatt 40%
56 €
per flaska  (0,75 ℓ)  74,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 94 € 
Champagne AOC Rosé Brut 27ème Édition Echoes Krug

Champagne AOC Rosé Brut 27ème Édition Echoes Krug

0,75 ℓ, Skrin
96
96
Nedsatt 36%
359 €
per styck  (0,75 ℓ)  478,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 563 € 
Champagne AOC Brut Classic Deutz

Champagne AOC Brut Classic Deutz

0,75 ℓ
90
91
Ej rabatterbar
50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  66,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Champagne AOC Extra Brut Grand Cru Bouzy Vintage 2016 Brice

Champagne AOC Extra Brut Grand Cru Bouzy Vintage 2016 Brice

0,75 ℓ
Nedsatt 36%
71 €
per flaska  (0,75 ℓ)  94,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 112 € 
Fri frakt
Champagne AOC Grand Cru Brut Nature La Grâce d'Alphaël Philippe Glavier

Champagne AOC Grand Cru Brut Nature La Grâce d'Alphaël Philippe Glavier

0,75 ℓ
90
Nedsatt 31%
50,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  67,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 74 € 
Endast 9 kvar.
Champagne AOC Demi-Sec Cordon Bleu De Venoge

Champagne AOC Demi-Sec Cordon Bleu De Venoge

0,75 ℓ
Nedsatt 40%
39,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  53,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 66,90 € 
Endast 4 kvar.
Champagne AOC Gran Cru Brut Rosé Variation Secondé-Simon

Champagne AOC Gran Cru Brut Rosé Variation Secondé-Simon

0,75 ℓ
Nedsatt 19%
48,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  65,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 61 € 
Endast 3 kvar.
Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Cuvée Gabriel Morel

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Cuvée Gabriel Morel

0,75 ℓ
Nedsatt 40%
68,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  91,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 116 € 
Endast 4 kvar.
Champagne AOC Brut Grande Réserve Dourdon Vieillard

Champagne AOC Brut Grande Réserve Dourdon Vieillard

0,75 ℓ
Nedsatt 36%
37,60 €
per flaska  (0,75 ℓ)  50,13 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 59 € 
Champagne Extra Brut Blanc de Blancs AOC Essentiel Piper-Heidsieck

Champagne Extra Brut Blanc de Blancs AOC Essentiel Piper-Heidsieck

0,75 ℓ, I Låda
93
Ej rabatterbar
61 €
per flaska  (0,75 ℓ)  81,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 11 kvar.
Champagne Brut Rosé AOC Impérial Moët & Chandon

Champagne Brut Rosé AOC Impérial Moët & Chandon

0,75 ℓ, I Låda
91
92
Ej rabatterbar
57 €
per flaska  (0,75 ℓ)  76 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 12 kvar.
Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Perrier Jouët

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Perrier Jouët

0,75 ℓ, I Låda
92
90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  120 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt

Vollereaux, Brut Reserve France Champagne, 6 st. 0,75 ℓ flaskor
Vollereaux, Brut Reserve France Champagne
424 €
per låda  (6x0,75 ℓ)  94,22 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 7 kvar.
Boerl & Kroff, Brut France Champagne 2006

Boerl & Kroff, Brut France Champagne 2006

Magnum 1,5 ℓ
1 817 €
per flaska  (1,5 ℓ)  1 211,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 4 kvar.

Boerl & Kroff, Brut France Champagne 2005, 6 st. 0,75 ℓ flaskor
Boerl & Kroff, Brut France Champagne 2005
2 343 €
per låda  (6x0,75 ℓ)  520,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 5 kvar.

Boerl & Kroff, Brut France Champagne 2004, 6 st. 0,75 ℓ flaskor
Boerl & Kroff, Brut France Champagne 2004
2 553 €
per låda  (6x0,75 ℓ)  567,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt

Boerl & Kroff, Brut France Champagne 2003, 6 st. 0,75 ℓ flaskor
Boerl & Kroff, Brut France Champagne 2003
3 394 €
per låda  (6x0,75 ℓ)  754,22 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 10 kvar.
Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy