Puglia
La Puglia è terra di mare e di sole e il vino pugliese ne racchiude tutto il calore. La vite è coltivata in Puglia fin dall’antichità, tanto che Plinio Il Vecchio definiva Manduria come viticulosa, cioè “piena di vigne”. Se in passato il vino era usato come vino “da taglio” per rinforzare altri vini, oggi i vini pugliesi sono diffusi e apprezzati in tutto il mondo. La produzione è abbondante e sfiora i 5000000 di ettolitri. I vitigni autoctoni sono protagonisti, sia nei bianchi con Fiano e Bombino Bianco, sia nei rossi con Primitivo, Negroamaro e Nero di Troia, che vanno a far parte di denominazioni talvolta più famose e grandi, altre volte più piccole e sconosciute.
Vino rosso pugliese: frutto allo stato puro
I vini pugliesi rossi sono di solito strutturati e succosi, con uno spiccato carattere fruttato. I vitigni più famosi sono senza dubbio il Negroamaro (che regala rossi morbidi e vellutati, con un fondo leggermente amarognolo) e il Primitivo, famoso soprattutto per il Primitivo di Manduria, che invece dà vini strutturati e di buon tenore alcolico e che sembra parente dello Zinfandel californiano. Da non dimenticare poi l’Uva di Troia e la Malvasia nera, protagonista anche dei famosi rosati del Salento e di una piccola quanto sconosciuta denominazione: il Cacc’e Mitte di Lucera. Notevoli anche i vini dolci da uve a bacca rossa, come il Primitivo liquoroso e il Salice Salentino Aleatico Passito, che riescono a mettere in luce tutta la potenzialità dei vini pugliesi.
Vino bianco pugliese: tutto il buono della terra
La Puglia è nota per i vini rossi ma ci sono anche pregiati vini bianchi pugliesi, dal Locorotondo al Gravina bianco passando per la denominazione Castel del Monte. In questa regione sono presenti sia vitigni autoctoni, come il Bombino Bianco, la Malvasia Bianca e la Verdeca, sia vitigni internazionali, come lo Chardonnay, che ha trovato nel Salento un’isola felice ed è oggi uno dei più diffusi della regione. I vini bianchi pugliesi sono freschi e di buona bevibilità e per questo sono facili da abbinare. Dalle uve a bacca bianca nascono inoltre anche favolosi vini da dessert, come ad esempio il Moscato di Trani, che è presente sia come vino dolce, sia come vino passito.
Quali sono i vini pugliesi più pregiati?
I vini pugliesi più pregiati e famosi sono conosciuti in tutto il mondo e hanno di solito grandi aziende alle spalle: tra i tanti, non possiamo non citare lo storico Five Roses di Leone De Castris (capostipite dei rosati salentini), i vini della tenuta Tormaresca e soprattutto il Primitivo di Gianfranco Fino, uno dei vini pugliesi più premiati e famosi tra gli amanti del vino.
Quando sono nati i vini pugliesi rosati?
I vini pugliesi rosati nascono con il Five Roses di Leone De Castris: sul finire dell’ultima guerra mondiale, il generale americano Charles Poletti, commissario per gli approvvigionamenti delle forze alleate, chiese una grossa fornitura di vino rosato alla cantina Leone De Castris. Fu così che nacque un vino 100% italiano, ma dal nome rigorosamente americano: il Five Roses (dalla contrada Cinque Vie, non distante dalle vigne di Negroamaro che danno vita a questo vino). Una storia costellata di successi, che oggi vede in questo genere di vini rosati un must dell’estate, in Italia e non solo.
Quali sono i vini pugliesi docg?
I vini pugliesi docg comprendono tre vini rossi, il Castel Del Monte Bombino Nero DOCG, il Castel del Monte Nero di Troia DOCG e il Castel del Monte Rosso Riserva DOCG, oltre naturalmente a un vino dolce, il Primitivo di Manduria dolce naturale DOCG. Vi sono però numerosissime DOC e IGT, sparse in tutta la regione dal Gargano alla punta estrema del Salento.
Negroamaro di Terra d'Otranto DOC 2021 Notte Rossa
Il Negroamaro di Terra d'Otranto di Notte Rossa proviene da vigneti della vocata penisola salentina, impiantati su suoli di terre rosse, in un ambiente caldo e a bassa piovosità, contraddistinto da escursioni termiche notevolmente elevate.
Viene prodotto con uve Negroamaro in purezza, raccolte nell'ultima settimana del mese di settembre. Dopo una lunga macerazione e contatto con le bucce, il mosto fermenta ad una temperatura di controllata di 24-26°C. Il vino affina per 6 mesi in barrique di rove...
Vedi scheda prodottoPuglia IGT Nero di Troia 2022 Velarino
Il Nero di Troia Velarino si ispira alla grande tenda che sin dall'antica Roma separa il palco da pubblico e crea un senso di attesa che si risolve nel pieno apprezzamento dello spettacolo, proprio come avviene a chi sceglie e stappa questi vini.
Le uve Nero di Troia sono diraspate e pressate, per poi essere macerate a temperatura controllata e affinate per 8-10 mesi in botti di legno da 25 e 50 hl.
Di colore rosso rubino intenso, ha un naso ricco di profumi di fiori viola, frutti rossi maturi e n...
Vedi scheda prodottoPrimitivo di Manduria DOP Riserva Li Filitti 2020 Masca del Tacco
Il Primitivo di Manduria Riserva Li Filitti di Masca del Tacco è prodotto in Puglia da viti ad alberello che crescono su terreni pianeggianti ricchi di ferro e calcare, influenzati dai venti marini.
La vinificazione avviene in vasche aperte a temperatura controllata e con macerazione prolungata. Segue l'affinamento di almeno 24 mesi, di cui almeno 9 in legni di natura varia.
Nel bicchiere il vino appare di un rosso rubino profondo. Al naso si percepiscono sentori di viola appassita, frutta rossa m...
Vedi scheda prodottoPuglia Primitivo IGT Passitivo 2022 Paolo Leo
Il Paolo Leo Puglia Primitivo IGT Passitivo nasce dal progetto di vinificare le uve dei vigneti ad alberello dopo un appassimento naturale su pianta di 12 giorni, ottenuto a seguito del cosiddetto "giro del Picciolo", uno strozzamento del gambo dei grappoli quando sono a perfetta maturazione.
La pressatura delicata degli acini permette la concentrazione del colore, e i frequenti rimontaggi e délestage permettono di ottenere il massimo dei profumi e tannini morbidi. Completa la creazione di questo...
Vedi scheda prodottoPuglia IGP Primitivo 2022 Zensa
Il Primitivo di Zensa è un vino rosso biologico che nasce nel Salento.
Le uve sono raccolte a mano a fine agosto, per poi essere diraspate. La fermentazione avviene ad acini interi per 8-10 giorni, in vasche di acciaio termoregolate. Segue la fermentazione malolattica indotta da batteri lattici. Il 30% del vino affina per 12 mesi in barrique di rovere francese e americano.
Di colore rosso rubino intenso, al naso si avvertono profumi complessi, a partire da quello delle ciliegie, di piccoli frutti ...
Vedi scheda prodottoPuglia IGP Fiano L'Uetta 2023 Masca del Tacco
Il vino bianco L'Uetta di Masca del Tacco è un Fiano in purezza prodotto in Puglia da viti che crescono su terreni pianeggianti ricchi di ferro.
Dopo la vendemmia le uve sono sottoposte a criomacerazione, a cui seguono la pressatura soffice e la decantazione statica. La fermentazione è lenta e avviene a basse temperature, con finale affinamento sui lieviti in tini di acciaio.
Nel bicchiere il vino appare di un giallo tenue con riflessi verdolini. Al naso si svela con profumi di fiori bianchi, melo...
Vedi scheda prodottoLondon Dry Gin JR01 JRose
Il JR01 JRose è un London Dry Gin artigianale prodotto in Puglia. Ogni etichetta è opera del fumettista Milo Manara.
Questo gin è ottenuto dalla distillazione di cereali e bacche di ginepro con l'impiego dell'alambicco Müller. Le botaniche utilizzate sono, oltre al ginepro, bergamotto, angelica, cardamomo, coriandolo, maca peruviana, bucce di mandarino, fiori di fico d'India e corteccia di quercia.
Si caratterizza al naso per i profumi tipici del ginepro e del bergamotto. Al palato è caldo e punge...
Vedi scheda prodottoLondon Dry Gin JR05 JRose
Il JR05 JRose è un London Dry Gin artigianale prodotto in Puglia. Ogni etichetta è opera del fumettista Milo Manara.
Questo gin è ottenuto dalla distillazione di cereali e bacche di ginepro con l'impiego dell'alambicco Müller. Le botaniche utilizzate sono, oltre al ginepro, bergamotto, angelica, cardamomo, coriandolo, maca peruviana, bucce di mandarino, fiori di fico d'India e corteccia di quercia.
Si caratterizza al naso per i profumi tipici del ginepro e del bergamotto. Al palato è caldo e punge...
Vedi scheda prodottoVino Spumante di Qualità Brut Calce 2017 San Marzano
Il Vino Spumante di Qualità Brut Calce è prodotto da San Marzano in Puglia, nell'area del Salento.
Il vino è prodotto da uve Chardonnay in purezza, che vengono pressate sofficemente e poi fermentate. La presa di spuma avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, con un affinamento sui lieviti di oltre 36 mesi.
Di colore giallo paglierino intenso e con bollicine fini e costanti, svela al naso profumi di ginestra, frutta esotica e agrumi. Il sorso è fresco e discretamente sapido, con un discreto...
Vedi scheda prodottoPrimitivo di Manduria DOC Palombara 2021 Tenute Rubino
Il Palombara è il Primitivo di Manduria di Tenute Rubino, proveniente dall'omonima tenuta.
Le uve Primitivo in purezza sono vinificate in serbatoi di acciaio termo-regolati, con una macerazione di 15 giorni. L'affinamento si tiene per 16 mesi in acciaio e per 6 mesi in bottiglia.
Di colore rubino intenso, presenta al naso sentori di amarena, viola, timo e delicate spezie. Il sorso è fresco e croccante, dal finale abbastanza persistente.
Ideale in abbinamento alla pasta al forno con sughi di carne s...
Vedi scheda prodottoSalento Negroamaro IGT 2022 Notte Rossa
Il Negroamaro di Notte Rossa origina da vigneti che si trovano su terreni di grana medio-argillosa, situati ad un'altitudine di circa 100 metri sul livello del mare.
Viene integralmente ottenuto da grappoli di Negroamaro, raccolti tra la seconda e la terza settimana di settembre. Dopo una macerazione di circa 10 giorni a temperatura controllata, prende avvio la fermentazione con lieviti selezionati. Il vino affina in acciaio prima di essere imbottigliato.
Di colore rosso porpora, esprime al naso u...
Vedi scheda prodottoBianco Alternativa Senza Alcol Doppio Passo
Il Doppio Passo Bianco Alternativa Senza Alcol si afferma come una valida alternativa analcolica a un vino bianco. Il carattere peculiare delle uve Moscato si combina a una grande godibilità.
Si presenta alla vista di colore giallo paglierino. Al naso propone intense note di frutta tropicale, ananas e banana in primis, susseguite da eleganti aromi di vaniglia. Al palato si dimostra fresco ed elegante.
È perfetto da accompagnare secondi piatti a base di pesce o carni bianche.
Vedi scheda prodottoLondon Dry Gin JR06 JRose
Il JR06 JRose è un London Dry Gin artigianale prodotto in Puglia. Ogni etichetta è opera del fumettista Milo Manara.
Questo gin è ottenuto dalla distillazione di cereali e bacche di ginepro con l'impiego dell'alambicco Müller. Le botaniche utilizzate sono, oltre al ginepro, bergamotto, angelica, cardamomo, coriandolo, maca peruviana, bucce di mandarino, fiori di fico d'India e corteccia di quercia.
Si caratterizza al naso per i profumi tipici del ginepro e del bergamotto. Al palato è caldo e punge...
Vedi scheda prodottoSalento IGT Rosso Bascià Notte Rossa
Viene dal Salento Bascià di Notte Rossa, da terreni situati a un'altitudine di circa 100 metri sul livello del mare: è nato da uve che godono dell'esposizione al clima mite di questa splendida terra dal suolo argilloso e poco profondo.
La raccolta delle uve avviene a mano nel mese di settembre, cui segue una macerazione prefermentativa a freddo con successivo avvio della fermentazione alcolica a temperatura controllata. Affina in barrique di rovere in seguito alla fermentazione malolattica.
Il col...
Vedi scheda prodottoSalento IGT Rosso Bascià
Salento Primitivo IGT 2020 Masseria Ficarigna
Questo Salento Primitivo della Masseria Ficarigna è un esempio dell'eccellenza qualitativa prodotta nella regione salentina, di cui la cantina si fa ambasciatrice. Il nome Ficarigna è infatti la traduzione salentina del frutto ficodindia che simboleggia il Salento nell'immaginario collettivo.
Dopo la vendemmia manuale delle uve raccolte a completa maturazione, si procede alla fermentazione a temperatura controllata. Il vino si affina per 12 mesi in barrique prima di essere imbottigliato.
Nel bicch...
Vedi scheda prodottoSalento Negroamaro IGT 2021 Masseria Ficarigna
Questo Salento Negroamaro si produce a partire da uno dei vitigni autoctoni più rappresentativi della penisola salentina, di cui la Masseria Ficarigna si fa portavoce. Ispirata dal frutto simbolo del ficodindia, viene riportata in etichetta un'immagine stilizzata di una "pica", la gazza salentina, tra gli uccelli che contribuiscono alla dispersione dei semi e alla diffusione di questa pianta nella regione.
Gli acini sono raccolti con attenzione dal team della cantina e subito trasportati in canti...
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