Puglia
Puglia är ett land med hav och sol och det apuliska vinet innehåller all sin värme. Vinrankan har odlats i Puglia sedan urminnes tider, så mycket att Plinio Il Vecchio definierade Manduria som viticulosa, det vill säga "full av vinstockar". Om vinet tidigare användes som ett "blandande" vin för att förstärka andra viner, är idag apuliska viner utbredda och uppskattade över hela världen. Produktionen är riklig och är nära 5000000 hektoliter. De inhemska vinstockarna är huvudpersonerna, både i de vita med Fiano och Bombino Bianco, och i de röda med Primitivo, Negroamaro och Nero di Troia, som ibland ingår i de mer kända och större valörerna, andra gånger mindre och okända.
Apuliens rött vin: frukt i sitt rena tillstånd
Apuliens röda viner är vanligtvis strukturerade och saftiga, med en stark fruktig karaktär. De mest kända vinstockarna är utan tvekan Negroamaro (som ger mjuka och sammetslena röda, med en lätt bitter bakgrund) och Primitivo, känd framför allt för Primitivo di Manduria, som istället ger strukturerade viner med bra alkoholhalt och som verkar vara en relativ av kaliforniska Zinfandel. Inte att förglömma Uva di Troia och den svarta Malvasia , också huvudpersonen i de berömda rosévinerna från Salento och av en liten och okänd valör: Cacc'e Mitte di Lucera. Också anmärkningsvärt är de söta vinerna från druvor med röda bär, som Primitivo-likör och Salice Salentino Aleatico Passito, som lyckas lyfta fram den fulla potentialen hos apuliska viner.
Apuliens vitt vin: all godhet på jorden
Puglia är känt för sina röda viner men det finns också fina vita viner från Apulien, från Locorotondo till den vita Gravina som passerar genom appellationen Castel del Monte. I denna region finns både inhemska vinstockar, som Bombino Bianco, Malvasia Bianca och Verdeca, och internationella vinstockar, som Chardonnay , som har hittat en lycklig ö i Salento och idag är en av de mest utbredda i regionen. Apuliens vita viner är fräscha och drickbara och av denna anledning är de lätta att para ihop. Ur de vita bäriga druvorna föds även fantastiska dessertviner, som Moscato di Trani, som finns både som sött vin och som passitovin.
Vilka är de finaste apuliska vinerna?
De mest prestigefyllda och berömda vinerna från Apulien är kända över hela världen och har vanligtvis stora företag bakom sig: bland de många kan vi inte undgå att nämna de historiska fem rosorna av Leone De Castris (fader till Salento-rosévinerna), vinerna från gården Tormaresca och framför allt Primitivo di Gianfranco Fino, ett av de mest prisade och berömda apuliska vinerna bland vinälskare.
När föddes apuliska roséviner?
Apuliens roséviner föds med Leone De Castris fem rosor: i slutet av förra världskriget bad den amerikanske generalen Charles Poletti, kommissarie för de allierade styrkornas försörjning, om ett stort utbud av rosévin från vingården Leone De Castris . Därmed föddes ett 100% italienskt vin, men med ett strikt amerikanskt namn: Five Roses (från Cinque Vie-distriktet, inte långt från Negroamaro-vingårdarna som ger liv åt detta vin). En historia full av framgångar, som idag ser i den här sortens roséviner ett måste av sommaren, i Italien och utanför.
Vilka är de apuliska DOCG-vinerna?
Apuliens DOCG-viner inkluderar tre röda viner, Castel Del Monte Bombino Nero DOCG, Castel del Monte Nero di Troia DOCG och Castel del Monte Rosso Riserva DOCG, samt naturligtvis ett sött vin, det söta naturliga Primitivo di Manduria DOCG. Det finns dock många DOC- och IGT-viner, utspridda över hela regionen från Gargano till den yttersta spetsen av Salento.
Primitivo di Manduria Riserva DOC 2019 Notte Rossa
Primitivo di Manduria Riserva di Notte Rossa kommer från utvalda gamla vingårdar belägna i kommunerna San Marzano och Sava, i provinsen Taranto, i det klassiska produktionsområdet för PDO Primitivo di Manduria. De jordar som vinodlingarna planteras på kännetecknas av en blandning av röd jord, rik på järnoxid, och påverkas av höga temperaturintervaller som är gynnsamma för en optimal utveckling av druvorna.
Det erhålls uteslutande från druvor från Primitivo som skördas under andra halvan av septem...
Visa produktsidanSalento Primitivo IGT 2020 Masseria Ficarigna
Denna Salento Primitivo från Masseria Ficarigna är ett exempel på den kvalitativa excellens som produceras i Salento-regionen, för vilken vingården blir en ambassadör. Namnet Ficarigna är i själva verket Salento-översättningen av den prickly pear frukt som symboliserar Salento i den kollektiva fantasin.
Efter den manuella skörden av de fullt mogna druvorna fortsätter vi till jäsning vid en kontrollerad temperatur. Vinet lagras i 12 månader på barrique innan det buteljeras.
I glaset har den en djup...
Visa produktsidanSalento Negroamaro Rosato IGT 2021 Masseria Ficarigna
Rosa version av Negroamaro, en av de infödda vinstockarna på Salentohalvön, som Masseria Ficarigna är talesman för. Namnet på vingården hänvisar till den taggiga päronväxten, den symboliska frukten av Salento. Etiketten visar en sjöstjärna, en mycket vanlig art i Adriatiska havets djup.
Druvorna skördas något i förväg och syftar till färskhet snarare än sockerkoncentration. Klaserna utsätts för en kort förjäsningsmaceration vid låg temperatur för att erhålla önskad färg, varefter musten fortsätte...
Visa produktsidanSalento Negroamaro Rosato IGT 2021
Primitivo di Manduria DOP Riserva Li Filitti 2020 Masca del Tacco
Primitivo di Manduria Riserva Li Filitti di Masca del Tacco produceras i Puglia från plantor som växer på plana jordar rika på järn och kalksten, påverkade av havsvindar.
Vinifieringen sker i öppna tankar vid kontrollerad temperatur och med långvarig maceration. Åldring i minst 24 månader följer, varav minst 9 i olika träslag.
I glaset ser vinet ut som en djup rubinröd. På näsan finns inslag av torkad viol, mogen röd frukt och sylt, med toner av kakao och grafit. Sippen är mjuk och strukturerad, m...
Visa produktsidanPuglia Primitivo IGT Passitivo 2022 Paolo Leo
Paolo Leo Puglia Primitivo IGT Passitivo föddes från projektet för att vinifiera druvorna från plantor vingårdarna efter en naturlig torkning av vinstocken i 12 dagar, erhållen efter den så kallade "Picciolo-rundan", en förträngning av stammen av klasar när de är helt mogna.
Den ömtåliga pressningen av druvorna gör att färgen kan koncentreras, och den frekventa pumpningen och borttagningen möjliggör maximal arom och mjuka tanniner. Skapandet av detta mästerverk i flaskan kompletteras med mognad i...
Visa produktsidanPuglia IGP Primitivo 2022 Zensa
Primitivo di Zensa är ett ekologiskt rött vin född i Salento.
Druvorna skördas för hand i slutet av augusti för att sedan avstjälkas. Jäsning sker i hela bär i 8-10 dagar, i termoreglerade ståltankar. Malolaktisk jäsning inducerad av mjölksyrabakterier följer. 30 % av vinet åldras i 12 månader på franska och amerikanska ekbarriquer.
Intensiv rubinröd färg, komplexa aromer uppfattas på näsan, med början från körsbär, små torkade frukter och rostad mandel. Sippen är mjuk och silkeslen, med en kryddi...
Visa produktsidanPuglia IGP Fiano L'Uetta 2023 Masca del Tacco
Det vita vinet L'Uetta di Masca del Tacco är en 100% Fiano producerad i Puglia från vinstockar som växer på platt mark rik på järn.
Efter skörden utsätts druvorna för kryomaceration, följt av mjuk pressning och statisk dekantering. Jäsningen är långsam och sker vid låga temperaturer, med slutlig lagring på jästen i stålkar.
I glaset ser vinet ljusgult ut med grönaktiga reflektioner. Näsan uppenbarar sig med aromer av vita blommor, melon, citrus och salta inslag. På gommen är den fräsch och smakrik...
Visa produktsidanLondon Dry Gin JR01 JRose
JR01 JRose är en hantverksmässig London Dry Gin producerad i Puglia. Varje etikett är ett verk av serietecknaren Milo Manara.
Denna gin erhålls från destillation av spannmål och enbär med användning av Müller almbic. De växter som används är, förutom enbär, bergamott, angelica, kardemumma, koriander, peruansk maca, mandarinskal, kiksblommor och ekbark.
Den kännetecknas på näsan av de typiska aromerna av enbär och bergamott. I gommen är den varm och stickande.
Den serveras ren eller som förberedelse...
Visa produktsidanLondon Dry Gin JR05 JRose
JR05 JRose är en hantverksmässig London Dry Gin producerad i Storbritannien. Varje etikett är ett verk av serietecknaren Milo Manara.
Denna gin erhålls från destillation av spannmål och enbär med användning av Müller almbic. De växter som används är, förutom enbär, bergamott, angelica, kardemumma, koriander, peruansk maca, mandarinskal, kiksblommor och ekbark.
Den kännetecknas på näsan av de typiska aromerna av enbär och bergamott. I gommen är den varm och stickande.
Den serveras ren eller som förb...
Visa produktsidanVino Spumante di Qualità Brut Calce 2017 San Marzano
Brut Calce kvalitetsmousserande vin produceras av San Marzano i Puglia, i Salento-området.
Vinet är framställt av rena Chardonnay-druvor, som pressas mjukt och sedan jäser. Den andra jäsningen sker på flaska enligt den klassiska metoden, med lagring på jästen i över 36 månader.
Intensiv halmgul färg och med fina och konstanta bubblor avslöjar den dofter av kvast, exotisk frukt och citrus i näsan. Sippen är fräsch och diskret smakrik, med en diskret finish.
Perfekt som aperitif och tillsammans med f...
Visa produktsidanPuglia IGT Nero di Troia 2023 Notte Rossa
Nero di Troia från Notte Rossa-vingården produceras i Alta Murgia med Nero di Troia-druvor vinade i renhet.
Med vingårdar ligger på ca. 180 meter över havet och uppvuxen på jordar som mest består av lera och skelett, skördas den i mitten av oktober. Efter att ha kommit in i källaren maserar druvorna vid en kontrollerad temperatur innan de genomgår jäsning med utvalda jästar i minst 10 dagar. Detta följs av åldrande i franska och amerikanska ekfat i 6 månader före tappning.
Rubinröd i färg med stor...
Visa produktsidanCastel del Monte Bombino Bianco DOC Marese 2023 Rivera
Castel del Monte Bombino Bianco DOCG Marese Rivera föddes av Maresas exakta önskan att uttrycka de typiska egenskaperna hos Bombino Bianco i renhet med karaktär.
Den kommer från avancerade mogna druvor, mjukt pressade och från en kort vila på bäret.
Resultatet i glaset är ett fantastiskt vin med en strågul färg med grönaktiga reflektioner, med en intensiv och fruktig doft med toner av löpeäpple, som på smak är fyllig, fräsch och fruktig, välbalanserad av en trevlig sur ton.
Ett trevligt och friskt ...
Visa produktsidanPrimitivo di Manduria DOC Palombara 2021 Tenute Rubino
Palombara är Tenute Rubinos Primitivo di Manduria, som kommer från godset med samma namn.
De rena Primitivo-druvorna vinifieras i termoreglerade ståltankar, med en maceration på 15 dagar. Förädlingen sker i 16 månader i stål och i 6 månader på flaska.
Intensiv rubinfärgad, den presenterar inslag av svart körsbär, viol, timjan och delikata kryddor på näsan. Sippen är fräsch och krispig, med en ganska ihållande finish.
Perfekt i kombination med bakad pasta med smakrika köttsåser, grillat rött kött oc...
Visa produktsidanBianco Alternativa Senza Alcol Doppio Passo
Doppio Passo Bianco Alternative Without Alcohol etablerar sig som ett giltigt alkoholfritt alternativ till ett vitt vin. Moscato-druvornas säregna karaktär kombineras med stor njutning.
Den verkar halmgul i färgen. Näsan erbjuder först och främst intensiva toner av tropisk frukt, ananas och banan, följt av eleganta aromer av vanilj. På gommen är den fräsch och elegant.
Den är perfekt att komplettera med andrarätter baserade på fisk eller vitt kött.
Visa produktsidanLondon Dry Gin JR06 JRose
JR06 JRose är en hantverksmässig London Dry Gin producerad i Puglia. Varje etikett är ett verk av serietecknaren Milo Manara.
Denna gin erhålls från destillation av spannmål och enbär med användning av Müller almbic. De växter som används är, förutom enbär, bergamott, angelica, kardemumma, koriander, peruansk maca, mandarinskal, kiksblommor och ekbark.
Den kännetecknas på näsan av de typiska aromerna av enbär och bergamott. I gommen är den varm och stickande.
Den serveras ren eller som förberedelse...
Visa produktsidanSalento IGT Rosso Bascià Notte Rossa
Den kommer från Salento Bascià di Notte Rossa, från land som ligger på en höjd av cirka 100 meter över havet: den föddes från druvor som njuter av exponeringen för det milda klimatet i detta fantastiska land med lerig och grund jord.
Den skördas i september. Druvorna skördas för hand, förjäsningen kall maceration med efterföljande start av den alkoholhaltiga jäsningen vid en kontrollerad temperatur. Förfinas på ekfat efter malolaktisk jäsning.
Färgen är rubinröd och tenderar till lila; näsan är in...
Visa produktsidan