Château Peyrassol

Château Peyrassol è il vigneto della Commanderie de Peyrassol, un domaine della Provenza fondato nel XIII secolo dall'Ordine dei Templari. Si trova sulle pendici del massiccio dei Maures, tra il Mediterraneo e il Verdon, e conta quasi 850 ettari di querce, ulivi e garrigue che custodiscono nel loro cuore un vigneto secolare di grande reputazione.

La storia del luogo è antichissima: tracce archeologiche risalgono all'età del ferro e all'epoca gallo-romana, ma è nel 1204 che la Commanderie entra davvero nella storia, quando il Conte di Provenza Alfonso II dona il domaine ai Templari. Già allora la vigna faceva parte della policoltura dei monaci-soldati, e un documento del 1256 cita la vendita di "44 mirolles de bon vin franc". Dopo i Templari il domaine passò agli Ospitalieri di San Giovanni, poi nel 1790 alla famiglia Ricard e nel 1830 alla famiglia Rigord.

Dal 2001 la proprietà appartiene a Philippe Austruy. Suoli argillo-calcarei, un anfiteatro naturale protettivo, esposizioni diverse e una ricca varietà di vitigni permettono di produrre vini AOP Côtes de Provence autenticamente provenzali, noti per la loro grande eleganza, in via di certificazione biologica. La gamma comprende rosati, bianchi e rossi, dal Château Peyrassol al Clos Peyrassol, fino a Lou e Les Commandeurs.

La Commanderie è anche un luogo d'arte e di accoglienza: ospita la collezione d'arte contemporanea di Philippe Austruy tra vigne e giardini, il ristorante stellato Chez Jeannette, il Bistrot de Lou e camere dal fascino provenzale.

Storia millenaria, natura preservata e grandi rosati di Provenza si incontrano nei vini di Château Peyrassol.