Notte Rossa è un’azienda vinicola che nasce in Salento, Puglia, e precisamente in località San Marzano. Siamo nella terra del Primitivo di Manduria, il cui nome deriva dalla precoce maturazione rispetto ad altri vitigni: il Primitivo viene infatti vendemmiato già nella seconda metà di agosto e nonostante ciò, la sua maturazione come anche la quantità di zuccheri negli acini sono perfette. Un ambiente caldo, bassa piovosità ed escursioni termiche molto elevate, terreni argillosi, ricchi di ossidi di ferro, a tessitura fine e con radi affioramenti rocciosi: tutte caratteristiche di un territorio unico, come quello salentino, che da sempre accoglie favorevolmente le sue uve.

Vino rosso notte rossa

Il vino rosso ha reso famosa Notte Rossa: Primitivo e Negroamaro infatti sono i protagonisti delle etichette più premiate di questa cantina (con riconoscimenti dagli esperti italiani come Luca Maroni e in concorsi internazionali come Mundus Vini) e nascono dagli appezzamenti negli agri dislocati più a sud, aree di terra rossa, di calcare e di sabbia, dove le vecchie piante ad alberello convivono da decenni con gli arbusti della macchia mediterranea, accarezzate dalle sapide brezze che soffiano dal mar Ionio. Grazie a queste caratteristiche peculiari del terreno, i vini rossi di Notte Rossa si caratterizzano per una spiccata mineralità naturale.

Notte rossa produce per lo più vini rossi da monovitigno, con due felici eccezioni, il Bascià, nato dal blend delle più rappresentative uve a bacca rossa del Salento raccolte ad una leggera surmaturazione, e il Salice salentino, classico blend salentino fatto da 85% Negroamaro e 15% Malvasia Nera di Brindisi e affinato in barrique. Dalle uve a bacca rossa Notte Rossa ottiene anche delicati e versatili rosati, come lo stuzzicante Negroamaro Rosato Salento IGP.

Vino bianco Notte Rossa

Notte Rossa produce anche ottimo vino bianco a base di uve autoctone di Fiano e Verdeca e anche da uve di Vermentino.

I vini bianchi di Notte Rossa sono affinati in acciaio per mantenere la freschezza dei loro profumi, come il Fiano per esempio, ricco di fragranti note floreali unite a sentori di frutta esotica fresca e armonico al palato con una piacevole sapidità. Affinato in acciaio anche l’altro autoctono di Notte Rossa, la Verdeca di Taranto, delicato nelle sue note floreali e minerali e perfetto con tutti i piatti a base di pesce fresco.

L’ultima novità di Notte Rossa, nato nel 2020, è il Vermentino. Una scommessa su un vitigno diffuso in Italia da Nord a Sud, che in Salento esprime alcune delle sue note tipiche varietali, come la sapidità accentuata, la delicata nota olfattiva di petali bianchi, i persistenti sentori di macchia mediterranea, ma si arricchisce di una maggiore corposità e intensità.

Come abbinare un Notte Rossa vino bianco?

Notte Rossa fa un vino bianco fresco e stuzzicante perfetto in abbinamento ad un menu a base di pesce, con antipasto di crostacei, spaghetti alle vongole e pesce alla griglia.

Quando è meglio stappare il vino Notte Rossa rosato?

Il vino Notte Rossa rosato, sia esso a base di uve Primitivo o Negroamaro, è perfetto per l’aperitivo perché si abbina egregiamente a salumi e formaggi freschi, e grazie al suo carattere stuzzicante è ideale anche per una cena all’aperto con gli amici.

Dove nasce il vino Notte Rossa Fiano?

Il vino Notte Rossa Fiano nasce dai vigneti della zona collinare a nord della provincia di Taranto, a circa 150 m slm, dove l’escursione termica tra il giorno e la notte e il suolo con buona presenza di scheletro contribuiscono a dare aromi e sapidità a questo fantastico vino bianco.