Le temperature di servizio dei distillati

Se in generale siamo abituati a tener conto della temperatura di servizio dei vini, almeno dividendoli in grandi categorie: spumanti, bianchi, rosé e rossi, raramente prestiamo la stessa attenzione ai distillati. Certo, la consuetudine dei bar di tenere tutte le bottiglie dei distillati in bella mostra non aiuta a sviluppare una particolare sensibilità alla temperatura di servizio. Nei locali capita spesso di bere i distillati alla cosiddetta “temperatura ambiente”, che difficilmente si avvicina a quella ideale di servizio. Se nessuno si sognerebbe di portare al vostro tavolo uno Champagne a 18 °C o un Barolo a 8 °C, le cose non vanno allo stesso modo quando si entra nel mondo dei distillati. Eppure, così come accade per i vini, anche i distillati esaltano le loro qualità gustative a determinate temperature. In attesa che aumenti la cultura generale sul servizio dei distillati, possiamo imparare a gustarli nel miglior modo possibile quando siamo tra le mura domestiche. Cerchiamo allora di fare un po’ di chiarezza, perché la temperatura di servizio è uno degli elementi che incidono sulla piena espressività aromatica e sull’equilibrio gustativo del distillato. Sappiamo che le temperature troppo fredde tendono a penalizzare e “ibernare” le componenti aromatiche, soprattutto olfattive, così come le temperature troppo calde tendono a esaltare la percezione alcolica, un dato questo molto importante in prodotti con gradazioni mediamente piuttosto alte. La giusta temperatura di servizio per i distillati deve proprio trovare il punto di equilibrio tra perfetta e completa apertura aromatica e percezione alcolica. In generale possiamo dire che più i distillati sono profumati e aromaticamente complessi e più la temperatura deve essere alta. Mentre quando prevale la componente alcolica, anche con alte gradazioni, sono preferibili temperature più basse.

TEMPERATURE DI SERVIZIO CONSIGLIATE

Cognac/Armagnac: 18/22 °C

Grappe giovani: 8-10 °C

Grappe invecchiate: 14-16 °C

Whiskey: 16-18 °C

Rum: 13-15 °C

Tequila: 13/15 °C

Vodka: 6/8 °C

Gin: 4/8 °C


Williams Reserv Acquavite di Pere Roner

0,7 ℓ
Sconto 15%
31,50 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  45 €/ℓ
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Prezzo più basso: 37,30 € 
Solo 2 disponibili

Nocino Benvenuti

0,7 ℓ
15,70 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  22,43 €/ℓ
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Solo 5 disponibili

Zenzi Liquore allo Zenzero e alla Pesca Roner

0,7 ℓ
19,20 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  27,43 €/ℓ
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Elisir San Marzano Borsci

0,7 ℓ
Non scontabile
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per bottiglia  (0,7 ℓ)  22,43 €/ℓ
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Tequila DO Añejo Cristalino Volcán de mi Tierra

0,7 ℓ
Non scontabile
76 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  108,57 €/ℓ
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Amaro Leon Castagner

0,7 ℓ
30,30 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  43,29 €/ℓ
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Citron Pressé Bombay Sapphire

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Gin Classic Inverroche

0,7 ℓ, Astucciato
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per bottiglia  (0,7 ℓ)  71,43 €/ℓ
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Prezzo più basso: 70,90 € 
Solo 3 disponibili

Tequila DO Blanco Cincoro

0,7 ℓ, Astucciato
Sconto 36%
97 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  138,57 €/ℓ
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Prezzo più basso: 152 € 
Spedizione gratuita

Cognac AOC Fine Champagne XO Extra Old Rémy Martin

0,7 ℓ, Astucciato
94
193 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  275,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Blended Scotch Whisky 18 Year Old Gold Signature Chivas Regal

0,7 ℓ, Astucciato
96
67 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  95,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Speyside Single Malt Scotch Whisky Aged 18 Years Cardhu

0,7 ℓ, Astucciato
Sconto 20%
79,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  114,14 €/ℓ
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Prezzo più basso: 99,90 € 

Single Malt Japanese Whisky Akashi White Oak

500 ㎖, Astucciato
Sconto 6%
79,90 
per bottiglia  (0,5 ℓ)  159,80 €/ℓ
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Prezzo più basso: 85 € 

Amaro Rabarbaro Bergia

0,7 ℓ
Sconto 25%
13,20 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  18,86 €/ℓ
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Prezzo più basso: 17,70 € 

Premium Elitist Gin Riviera

0,7 ℓ
Sconto 40%
36 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  51,43 €/ℓ
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Prezzo più basso: 60 € 
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Ron Extra Añejo Reserva Familiar de Colombia Solera 21 La Hechicera

0,7 ℓ, Astucciato
45,10 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  64,43 €/ℓ
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Solo 7 disponibili

Maraschino Stock

0,7 ℓ
15,70 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  22,43 €/ℓ
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Gin Artigianale Ginepro Risorgimento 5

0,7 ℓ
Sconto 15%
45,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  65,57 €/ℓ
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Prezzo più basso: 54 € 
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