L'abbinamento tra fritto misto e bollicine è una scelta funzionale e piacevole. La frittura, per quanto ben eseguita, lascia sul palato una naturale oleosità che richiede un vino capace di ripulire la bocca. In Italia, un Trentodoc o un Franciacorta sono ideali: la loro acidità e le bollicine fini contrastano la grassezza della pastella, lasciando una sensazione di freschezza che invita a un nuovo assaggio.

In Francia, lo Champagne svolge la stessa funzione con grande eleganza. Un Blanc de Blancs, prodotto solo con uve Chardonnay, è particolarmente indicato per la sua mineralità e i sentori agrumati che si sposano bene con il pesce bianco e i crostacei. In entrambi i casi, servire il vino molto freddo garantisce quel contrasto termico che rende il pasto leggero e ideale per le giornate estive.

Per chi preferisce i vini fermi, un bianco sapido e mediterraneo come il Vermentino di Gallura o un Lugana rappresenta l'alternativa perfetta, grazie a una scattante acidità che bilancia la sapidità del mare e la doratura del fritto. In ogni caso, servire il vino molto freddo garantisce quel contrasto termico che rende il pasto leggero e ideale per le giornate estive.

Champagne AOC Brut Baron de Marck

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Champagne Brut AOC Premier Cru Charles Ellner

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Champagne AOC Grand Brut Perrier Jouët

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Champagne Brut AOC Le Sélection De Saint-Gall

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Champagne AOC Brut Mosaïque Jacquart

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Champagne AOC Brut POP Earth Pommery

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Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Perrier Jouët

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Champagne AOC Brut Réserve Perpétuelle 2020 Philipponnat

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Champagne AOC Brut Rosé Absolu Boizel

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Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Apanage Pommery

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Champagne AOC Brut Rosé Premier Cru Cuvée Rubis Vilmart & Cie

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Champagne AOC Brut Blanc de Noirs Apanage Pommery

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Champagne AOC Brut V6 Experience André Clouet

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Champagne Brut AOC Classique Alfred Gratien

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Champagne AOC Brut Orior Pierre Legras

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Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Horizon Pascal Doquet

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Champagne AOC Brut Cuvée Spéciale Charles Lafitte

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Champagne Brut AOC Carte Blanche Charles Ellner

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