L'abbinamento perfetto per il pesto alla genovese deve domare una sfida precisa: l'intensità aromatica del basilico e la grassezza oleosa di pinoli e Parmigiano. La scelta ricade quasi obbligatoriamente su vini bianchi secchi, freschi e sapidi, capaci di ripulire il palato senza coprire i profumi dell'orto: un Pigato ligure o un Vermentino sono i compagni d'elezione storici. Questa stessa filosofia mediterranea, fatta di erbe fresche e condimenti rigorosamente a crudo, si ritrova in una costellazione di piatti fratelli ideali per le giornate calde, ognuno con il suo personale carattere.

Il viaggio comincia a Sud con il pesto alla trapanese (pomodoro crudo e mandorle), che esige la struttura solare di un Grillo siciliano per reggere l'acidità del pomodoro, e risale con il rigenerante pesto di zucchine e menta, esaltato dalle note erbacee di un Sauvignon Blanc. Per icone dell'estate come la pasta alla checca (pomodorini, mozzarella e cascate di basilico) o gli spaghetti alla salsa verde estiva (prezzemolo, capperi e acciughe), la chiave è contrastare la sapidità e la tendenza dolce dei formaggi: via libera alla mineralità di un Fiano o all'effetto "reset" di una bollicina Brut, perfetti per ripulire la bocca dalla persistenza dell'aglio.

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Blanc 2022 Hartmann Donà

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Blanc 2022 Hartmann Donà

0,75 ℓ
23,10 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  30,80 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 4 disponibili
Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Mantele 2023 Nals Margreid

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Mantele 2023 Nals Margreid

0,75 ℓ
29,40 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  39,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Fiano di Avellino DOCG Morandi 2022 Feudi di San Gregorio

Fiano di Avellino DOCG Morandi 2022 Feudi di San Gregorio

0,75 ℓ
35,80 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  47,73 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 6 disponibili
Vermentino di Sardegna DOC 2025 Piero Mancini

Vermentino di Sardegna DOC 2025 Piero Mancini

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
9,10 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  12,13 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 9,60 €
California AVA Sauvignon Blanc 2021 Unshackled

California AVA Sauvignon Blanc 2021 Unshackled

0,75 ℓ
22,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  30 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Pouilly-Fumé AOC Tradition 2025 Domaine Serge Dagueneau & Filles

Pouilly-Fumé AOC Tradition 2025 Domaine Serge Dagueneau & Filles

0,75 ℓ
33,60 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  44,80 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Maremma Toscana DOC Vermentino Belguardo 2025 Marchesi Mazzei

Maremma Toscana DOC Vermentino Belguardo 2025 Marchesi Mazzei

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
13,20 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  17,60 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 13,90 €
Vermentino di Gallura DOCG Petrizza 2025 Masone Mannu

Vermentino di Gallura DOCG Petrizza 2025 Masone Mannu

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
15,20 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  20,27 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 16 €
Verdicchio di Matelica DOC Vigneti B. 2025 Belisario

Verdicchio di Matelica DOC Vigneti B. 2025 Belisario

0,75 ℓ
12,80 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  17,07 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Sicilia DOC Grillo 2025 Mandrarossa

Sicilia DOC Grillo 2025 Mandrarossa

0,75 ℓ
Sconto 15%
9 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  12 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 10,70 € 
In esaurimento
Vermentino di Sardegna DOC Opale 2025 Mesa

Vermentino di Sardegna DOC Opale 2025 Mesa

0,75 ℓ
22,70 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  30,27 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento
Fiano di Avellino DOCG Riserva Brancato 2024 Tenuta Cavalier Pepe

Fiano di Avellino DOCG Riserva Brancato 2024 Tenuta Cavalier Pepe

0,75 ℓ
Sconto 20%
15,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  20,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 19,40 € 
Bolgheri DOC Vermentino Solosole 2025 Poggio al Tesoro

Bolgheri DOC Vermentino Solosole 2025 Poggio al Tesoro

0,75 ℓ
Sconto 8%
18,80 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  25,07 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 20,50 € 
In esaurimento
Vermentino di Gallura Superiore DOCG Monteoro 2025 Sella & Mosca

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Monteoro 2025 Sella & Mosca

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
13,10 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  17,47 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 13,80 €
Sicilia DOC Grillo Il Salinaro 2025 Pellegrino

Sicilia DOC Grillo Il Salinaro 2025 Pellegrino

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
11,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  15,87 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 12,50 €
Friuli Isonzo Sauvignon DOC Picol 2022 Lis Neris

Friuli Isonzo Sauvignon DOC Picol 2022 Lis Neris

0,75 ℓ
96
90
28,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  38,53 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Grüner Veltliner 2025 Abbazia di Novacella

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Grüner Veltliner 2025 Abbazia di Novacella

0,75 ℓ
13,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  18 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC Diego 2025 Casalfarneto

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC Diego 2025 Casalfarneto

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
9,30 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  12,40 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 9,80 €
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