Cioccolato

Le uova di cioccolato sono l'elemento che non può assolutamente mancare sulle tavole di Pasqua. Ma a cosa si abbina il cioccolato? L'elemento chiave per la riuscita dell'abbinamento è la quantità di cacao nel cioccolato. Il cioccolato al latte si sposa bene con vini liquorosi come il Passito di Pantelleria, il Marsala, lo Sherry o il Porto. Il cioccolato amaro invece, come quello fondente, può essere abbinato ai distillati, ma anche a vini rossi morbidi, di grande struttura e "da meditazione". Si prestano particolarmente a questo tipo di abbinamento i grandi Cabernet Sauvignon, il Sagrantino di Montefalco, l'Amarone, il Primitivo di Manduria, il Barolo Chinato o l'Agricanto, il liquore a base di Raboso di Paladin. Uno dei matrimoni più riusciti è senza dubbio quello con il Rum, che predilige il cioccolato fondente, secondo la regola per la quale a un invecchiamento più lungo deve corrispondere una maggior percentuale di cacao. Grappa e cioccolato si esaltano reciprocamente e regalano un'esperienza altrettanto appagante, se si lascia sciogliere in bocca un pezzetto di cioccolato dopo un sorso di distillato.

Cassetta Tommasi con Amarone e Valpolicella Ripasso, 2 bottiglie da 0,75 ℓ, Cassetta di legno e plexiglass

Sconto 17%

57,50 €

per box (2x0,75 ℓ) 38,33 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 69,50 €

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Biologico 2022 Domini Veneti

0,75 ℓ

Sconto 10%

29,80 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 39,73 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 33,20 €

Porto Fine Tawny Dow's

0,75 ℓ

Sconto 5%

19,90 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 26,53 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 21 €

Porto Vintage 2003 Dow's

0,75 ℓ

Sconto 15%

123 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 164 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 145 €

Cassetta "Collezione Pruviniano" con Amarone, Valpolicella e Ripasso, 3 bottiglie da 0,75 ℓ, Cassetta di legno

Sconto 15%

72 €

per box (3x0,75 ℓ) 32 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 84,90 €

Cassetta Bertani con Amarone e Ripasso, 2 bottiglie da 0,75 ℓ, Cassetta di legno

Sconto 15%

49,30 €

per box (2x0,75 ℓ) 32,87 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 58 €

Matrimonio difficile sì, quella tra vino e cioccolato, ma non impossibile; tutto sta nel trovare il connubio più armonico. Da tenere presente sicuramente la quantità di cacao nel cioccolato, e così accanto a un cioccolato fondente dal gusto intenso e deciso consigliamo l'abbinamento con un vino dolce, come il Vin Santo toscano, un Recioto o un passito siciliano, ma anche un Marsala dolce oppure il Barolo chinato.