Choklad

Chokladägg är ett måste på påskbordet. Men vad passar egentligen till choklad? Den avgörande faktorn är kakaohalten i chokladen. Mjölkchoklad går bra ihop med starkviner som Passito di Pantelleria, Marsala, Sherry eller Portvin. Mörk choklad passar däremot till destillat, men även till mjuka, fylliga rödviner som är perfekta att njuta av långsamt. Denna typ av kombination passar särskilt bra med stora Cabernet Sauvignon, Sagrantino di Montefalco, Amarone, Primitivo di Manduria, Barolo Chinato eller Agricanto, likören baserad på Raboso från Paladin. En av de mest lyckade kombinationerna är utan tvekan Rom, som gör sig bäst till mörk choklad. Ju längre rom har lagrats, desto högre bör kakaohalten i chokladen vara. Grappa och choklad förhöjer varandra och ger en minst lika njutbar upplevelse om man låter en bit choklad smälta i munnen efter en klunk destillat.

Marsala Superiore Riserva DOC Secco Florio

0,75 ℓ

Nedsatt 20%

21,60 €

per flaska (0,75 ℓ) 28,80 €/ℓ

Inkl. moms och skatter

Lägsta pris: 27,10 €

Amarone della Valpolicella DOCG Anfora 2021 Cantina Valpantena

0,75 ℓ

30,90 €

per flaska (0,75 ℓ) 41,20 €/ℓ

Inkl. moms och skatter

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Edizione Vintage 2021 Sartori di Verona

0,75 ℓ

36,70 €

per flaska (0,75 ℓ) 48,93 €/ℓ

Inkl. moms och skatter

Amarone della Valpolicella DOCG Annaberta 2022 Cottini

0,75 ℓ

29,30 €

per flaska (0,75 ℓ) 39,07 €/ℓ

Inkl. moms och skatter

Amarone della Valpolicella DOCG Antonio Castagnedi 2019 Tenuta Sant'Antonio

Magnum 1,5 ℓ, Trälåda

Nedsatt 15%

76 €

per flaska (1,5 ℓ) 50,67 €/ℓ

Inkl. moms och skatter

Lägsta pris: 89,90 €

Marsala Riserva Superiore Oro Dolce DOC Bip Benjamin 2014 Pellegrino

0,75 ℓ

Nedsatt 5%

17,50 €

per flaska (0,75 ℓ) 23,33 €/ℓ

Inkl. moms och skatter

Lägsta pris: 18,50 €

Ett svårt giftermål, ja, det mellan vin och choklad, men inte omöjligt; det handlar bara om att hitta den mest harmoniska kombinationen. Det är viktigt att tänka på kakaohalten i chokladen, så till en mörk choklad med intensiv och kraftfull smak rekommenderar vi att kombinera den med ett sött vin, såsom Vin Santo toscano, en Recioto eller en siciliansk passito, men även en söt Marsala eller Barolo chinato.