Baccalà e piatti di magro

Il baccalà è il protagonista indiscusso del periodo di Quaresima, un ingrediente nobile che da secoli unisce le coste del Nord Atlantico alle tradizioni gastronomiche del Mediterraneo. Questa cucina, fatta di sapori autentici e materie prime d'eccellenza, richiede calici capaci di dialogare con la polpa generosa e la naturale sapidità del pesce. Per esaltare piatti iconici come il baccalà alla livornese, abbiamo selezionato vini fermi dalla grande personalità, ideali per sostenere il carattere del pomodoro, delle olive e dei capperi.

Dalla struttura della Garganega e del Vermentino alla mineralità vulcanica dell'Assyrtiko di Santorini, ogni etichetta è scelta per bilanciare la componente saporita del pesce e pulire il palato. In questa collezione trovano spazio eccellenze internazionali come l'Albariño galiziano e il Muscadet della Loira, insieme alla forza dell'Ansonica e della Vernaccia. Scopri una selezione pensata per chi cerca l'abbinamento definitivo tra una storia che attraversa gli oceani e un'esperienza gourmet cosmopolita.

Greco di Tufo DOCG Loggia della Serra 2024 Terredora

Colline Pescaresi Pecorino IGT Aries 2025 Ciavolich

Verdicchio di Matelica DOC Valbona 2024 Belisario

Soave Classico DOC 2024 Gini

Sannio Greco DOC 2022 Mustilli

Toscana IGT Vermentino 2023 Cantina 8380

Rubicone IGP Chardonnay Mada 2022 Enio Ottaviani

Trentino Chardonnay DOC 2023 Roveré della Luna

Rubicone IGP Chardonnay Frizzante Sinfonia Enio Ottaviani

Toscana IGT Viognier 2022 Tenimenti d’Alessandro

Soave DOCG Superiore Monte San Piero 2021 Sandro De Bruno

Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Cogito A 2023 Mirizzi

Pays d'Oc IGP Viognier 2023 Les Jamelles

Patagonia IG Chardonnay Saurus 2024 Familia Schroeder

Salento IGT Fiano Torremossa 2024 Masseria Li Veli

Western Cape WO Chardonnay Porcupine Ridge 2024 Boekenhoutskloof

Trentino DOC Chardonnay Ritratti 2023 Cantina La-Vis

Pays d'Oc IGP Chardonnay 2023 Les Jamelles