Grigliata di carne

La carne alla griglia chiama vini rossi di carattere, capaci di ripulire il palato dalla componente grassa e di esaltare la sapidità della cottura a fuoco vivo. Il segreto sta nello scegliere etichette che abbiano la giusta struttura e un bouquet che dialoghi con le note tostate del legno e del carbone.

Il Chianti Classico e Langhe Nebbiolo sono due ottimi esempi di vini da abbinare grazie all'acidità e ai tannini, che contrastano efficacemente la succosità e la grassezza della carne, mentre la struttura calda e il frutto maturo del Primitivo bilanciano la potenza aromatica delle bruciature superficiali e delle eventuali marinature. Questi vini non solo reggono il confronto con la forza della brace, ma ne elevano i sapori attraverso un gioco di equilibri tra freschezza, corpo e aromi terziari.

Salento Negroamaro IGT 2024 Notte Rossa

Chianti Classico DOCG Riserva Bugialla 2021 Poggerino

Langhe Nebbiolo DOC Reggimento 2022 Renato Ratti

Valtellina Superiore DOCG Sassella Petrato 2021 Tenuta Scerscé

Langhe DOC Nebbiolo 2023 Fratelli Barale

Langhe DOC Nebbiolo 2023 Elio Sandri

Chianti Classico DOCG Riserva 2019 Viticcio

Langhe DOC Nebbiolo 2023 Beni di Batasiolo

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Valore di Famiglia 2021 Cecchi

Chianti Classico DOCG Riserva 2022 Villa a Sesta

Langhe Nebbiolo DOC 2023 Josetta Saffirio

Langhe DOC Nebbiolo Arcaplà 2023 Costa di Bussia

Salento IGT Rosso Cappello di Prete 2021 Candido

Salento IGP Primitivo Cabernet Sauvignon Tenuta Albrizzi 2024 Due Palme

Chianti Classico DOCG 2023 Rocca di Montegrossi

Salento IGP Primitivo Cantalupi 2024 Conti Zecca

Chianti Classico DOCG 2023 Casalino

Langhe DOP Nebbiolo 2024 Ricossa

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