Alghero Torbato DOC Terre Bianche Cuvée 161 2022 Sella & Mosca

Terre Bianche Cuvée 161 är det högsta uttrycket av Torbato från Sella & Mosca vingård. Denna druva, det antika, sällsynta och värdefulla området i Alghero, blandar sin typiska karaktär med den tusenårsjord av marint ursprung som den odlas på.

En mjuk pressning av hela Torbato-druvorna följs av jäsning som delvis utförs i rostfritt stål vid en kontrollerad temperatur av 18 ° C och under 15% av massan i barrique. Åldringen sker separat i samma behållare i cirka 6 månader och fortsätter sedan med montering och slutlig tappning.

Den strågula färgen med gyllene reflektioner förutspår de förtrollande dofterna av ett komplext vin, full av dofter av medelhavsskrubb, tistel och officinal örter. På gommen finns det omsluter blommiga dofter i kombination med en blygsam kryddig och mineralisk ton, insatt i en mjuk, material och energisk klunk.

Sublim i sällskap med fisk aptitretare och färska ostar, det rekommenderas i kombination med sushi, skaldjur och skaldjur.