Alta Langa Extra Brut DOCG Cuvée Aurora 2019 Banfi

Cuvée Aurora tillverkas av företaget Castello Banfi i Strevi, Piemonte, inom Alta Langa DOCG.

Den tillverkas huvudsakligen av Pinot Noir-druvor och Chardonnay-druvor, skördade helt för hand. Cuvéen består av 90 % av det erhållna vinet och de återstående 10 % av vinet från föregående år. . Detta följs av traditionell remuage, på pupitrar och dégorgement à la glace, och en idealisk förfining i flaskan.

Den har en strågul färg med en mycket fin och ihållande perlage. Den ger näsan en intensiv och välfördelad arom, med inslag av jäst och vanilj. På gommen är den välstrukturerad med en elegant fyllighet och bra syra. Det avslutas med en bitter eftersmak.

Perfekt för aperitifstunden, den passar perfekt med förrätter baserade på fisk och skaldjur.