Amarone della Valpolicella DOP Proemio 2011 Santi

Amarone della Valpolicella Proemio di Santi föddes i vingårdar belägna i kommunerna San Pietro di Cariano, Marano och Fumane i provinsen Verona.

Det produceras med druvor Corvina, Corvinone och Rondinella, som skördas endast för hand i slutet av september. Jäsningen sker vid kontrollerad temperatur i 5 veckor. Därefter åldras vinet i barriärer i cirka 24 månader och ytterligare 12 månader i flaska innan det släpps ut på marknaden.

Proemio kännetecknas av en rubinröd färg. Näsan öppnas med en intensiv och komplex bukett, med inslag av körsbär och plommon, berikad med trevliga kryddig toner av vanilj och kanel. På gommen är den full och generös, med en elegant bas av behagligt ihållande kryddstopp. Vinet har en bra balans och oändlig elegans.

Perfekt för att följa rött kött och vilt, det är perfekt i kombination med åldriga ostar