Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2016 Bertani

Vilken typ av vin det är

Amarone della Valpolicella Classico från Bertani är ett strukturerat rött vin, gjort av druvor som genomgår torkning. Dess karaktär föds i vingårdar som uteslutande ägnas åt denna metod, vilket ger vinet koncentration och djup. Resultatet är ett rött med stor intensitet som erbjuder ett brett sensoriskt spektrum samtidigt som det behåller balans mellan sina beståndsdelar. Det är ett vin för den som söker struktur och komplexitet i ett och samma glas.

Var det kommer ifrån

Druvorna kommer från vingårdarna på Tenuta Villa Novare, i hjärtat av Valpolicella Classica. Det rör sig om lotter som enbart är avsatta för odling av druvor avsedda för torkning – ett val som formar vinets stil redan i vingården. Detta läge, i den mest typiska delen av appellationen, garanterar en direkt koppling till ursprungets område. Att komma från en och samma egendom möjliggör ständig kontroll över alla odlingsfaser.

Hur det framställs

Vinet görs på Rondinella och Corvina Veronese, som skördas uteslutande för hand under den andra veckan i september och genomgår ett noggrant urval av klasar. Därefter läggs druvorna i ett enda lager på ställningar i torkloften, där de vinner i textur och aromatisk rikedom. Efter maceration jäser musten vid kontrollerad temperatur på arton grader i ungefär femtio dagar. Sedan följer en lång lagring på fat av slavonsk ek i cirka sex år, plus ytterligare tolv månader på flaska.

Smaknoter

Färgen är djupt röd, förfinad av granatröda nyanser. Doften öppnar med aromer av plommon, körsbär och moreller, berikade av inslag av torkad frukt, grönt te och lakrits. I munnen är den frisk och mjuk, genomdragen av tydliga toner av röda bär och avrundad av vaniljaromer. Klunken når en tydlig balans mellan syra och tanninstruktur.

Vad det passar till

Denna Amarone är perfekt till rött kött och vilt, där dess tanninstruktur klarar smakrika och kraftiga rätter. Den är också idealisk till lagrade ostar, som kan samspela med tonerna av torkad frukt och lakrits. Den aromatiska koncentrationen gör den lämpad för rätter med tydliga och långvariga smaker. Ett vin som finner sin mest naturliga kombination i det regionala köket.

När det ska serveras

Tack vare den långa lagringen är vinet redan drickfärdigt men har fortsatt utvecklingspotential på flaska. Det mår bra av några minuter i glaset före provning, så att aromerna kan breda ut sig fullt ut. Det är det idealiska valet för sociala tillfällen och för viktiga måltider under den kalla årstiden.