Barbaresco DOCG Gallina 2021 Oddero Poderi e Cantine

Odderos Barbaresco Gallina kommer från vingårdar i Gallina di Neive, i provinsen Cuneo.

Det produceras uteslutande med Nebbiolo-druvor, skördas och utvalda helt för hand under den första veckan i oktober. Efter en mycket ömtålig pressning fermenterar musten med maceration i 25 dagar vid en kontrollerad temperatur på 28 ° C. Efter malolaktisk jäsning åldras vinet i 24 månader i ekfat, följt av en ytterligare förfining av 6 månader i flaska.

Odderos Barbaresco Gallina kännetecknas av en rubinröd färg med mjuka granatreflektioner. Näsan öppnas med eleganta inslag av mogen röd frukt, berikad med anteckningar av kryddor och violer, typiskt för Nebbiolo. På gommen är det höljet och strukturerat, med mjuka tanniner som åtföljer en behaglig lång och ihållande finish.

Perfekt för att följa kötträtter och vilt, det är perfekt i kombination med åldriga ostar.