Barolo DOCG Gattera 2020 Mauro Veglio

Vilken typ av vin är det

Barolo Gattera av Mauro Veglio är ett strukturerat vin gjort på Nebbiolo-druvor. Dess identitet framträder genom noggrant arbete i ståltankar och långsam lagring på små ekfat. Denna process lyfter fram en komplex smakprofil med fina tanniner och djup, vilket ger denna Barolo en tydligt definierad personlighet.

Varifrån kommer det

Druvorna kommer från odlingar belägna mellan La Morra och Castiglione, områden som spelar en avgörande roll för vinets karaktär. Vinstockarna växer i varierad jord med lera, sand, kalksten och kompakt brun märgel. Sammensättningen påverkar skörden och främjar optimal aromatisk uttryck. Sambandet mellan jord och klimat ger struktur och djup, som speglar vinets ursprung.

Hur det produceras

Processen börjar med en förjäsningsmaceration vid låg temperatur i fyrtioåtta timmar. Därefter följer jäsning i ståltank, med druvskalen i kontakt i ungefär tjugofem dagar. Efter den malolaktiska jäsningen lagras vinet i tjugofyra månader på delvis nya små ekfat. Denna omsorg ger en perfekt integration av fenoliska ämnen och utmärkt lagringspotential.

Smaknoter

I glaset visar vinet en ljusröd rubinfärg med fina granattoner. Doften bjuder på en ren arom av söta kryddor, röd frukt och fascinerande eteriska toner. Smaken är varm, saftig och lätt balsamisk, med en välbalanserad struktur. En mjuk tanninstruktur leder smaken mot en lång eftersmak där vinets harmoni lyfts fram.

Vad passar det till

Vid matbordet visar det sin fulla potential till smakrika och intensiva huvudrätter. Den stadiga strukturen passar perfekt till oxfilé, grillat kött och stekar. Den balsamiska tonen och kryddiga undertonen matchar utmärkt med långkokta grytor, vars såser förhöjs av vinets finess. Ett idealiskt val för att framhäva traditionella smaker.

När ska det serveras

Skapad för att förgylla gemensamma stunder, passar detta vin perfekt till mer avancerade måltider. Dess egenskaper gör att det rekommenderas att servera i stora glas och låta det andas i lugn och ro, så dess fruktiga och kryddiga toner kommer fram ordentligt. Denna väntetid gynnar balansen mellan vinets aromer. Ett utmärkt vin att servera vid viktiga middagar, som förtjänar uppmärksamhet för sin eleganta tanninstruktur.