Barolo Riserva DOCG Vignolo 2011 Cavallotto

Barolo Riserva Vignolo di Cavallotto har sitt ursprung i Piemonte-Langa, precis från cru Vignolo som ligger i kommunen Castiglione Falletto.

Den består av 100% Nebbiolo, som i denna reserv uttrycks maximalt av sin elegans och komplexitet. Marken i denna vingård är särskilt vit, rik på kalcium och sand. Skörden äger rum i oktober och följs av en lång vinifiering i närvaro av inhemska jästar. Förfina inuti slaviska ekfat under en period av 4 till 5 år. Ytterligare ett år av mognad i flaskan följer innan kommersialisering.

Vid synen visar den en vacker granatröd färg. Dess doft introducerar först anteckningar av körsbär och jordgubbar och lämnar sedan utrymme för en markant kryddig bakgrund. I munnen sveper den med en tät kropp och en silkeslen tannin. Utmärkt uthållighet.

Idealisk som ackompanjemang till bräserad Barolo.