Produktdetaljer
Beskrivning
Brunello di Montalcino från Castello Tricerchi är ett elegant uttryck för Sangiovese, född från vingårdarna Vigna del Velo, Vigna del Castello och Vigna dei Cipressi, belägna på 290 meters höjd med väst-nordvästlig exponering. Vinstockarna får sina rötter i medeltung jord med närvaro av kalkler och sand, vilket bidrar till vinets komplexitet.
Skörden sker i mitten av september med manuell plockning och noggrant urval av druvorna före vinifieringen. Fermenteringen är spontan, följd av en maceration i rostfritt stål vid en kontrollerad temperatur av 23 °C i 30 dagar. Åldrandet sker i 24 månader i slavonska ekfat, följt av minst 8 månaders vila på flaska, vilket garanterar balans och elegans.
Med en intensiv rubinröd färg och granatröda reflexer erbjuder den en raffinerad bukett med toner av mogen körsbär, citrusfrukter och söta kryddor, berikad med jordiga nyanser. På paletten utmärker den sig med sin överlägsna struktur, med närvarande men perfekt integrerade tanniner som leder till en lång och ihållande avslutning.
Den passar perfekt till röd kött, vilt och lagrad ost.