Brunello di Montalcino DOCG 2015 La Torre

Sangiovese Grosso i renhet som kommer från vingårdar belägna på kullen med utsikt över toppen från Sant'Angelo i Colle, söder om Montalcino: en emblematisk Brunello kommer till liv från vingårdar som ligger på en naturlig terrass mot söder, skyddad från vindarna av sirocco och nordvind från Poggio dell'Arna och Poggio Civitella.

Klimatförhållandena kunde inte vara mer godartade med en sydlig exponering av vinstockarna som garanterar naturlig och full mognad av druvorna. Skördas för hand under de första dagarna av oktober föregås arbeten i källaren av noggrann grön beskärning och mekanisk bearbetning av marken. Maceration tar ungefär tjugo dagar, med inhemska jästar av samma druvor, och passerar sedan en period på 42 månader i slaviska ekfat och, endast en liten del, 12 månader i barrique. Förfina i 4 månader i flaskan. Filosofin bakom vinifieringen är "traditionell men inte konservativ", med respekt för Brunellos tradition och historia, med den beröringen av modernitet som gör vinet helt enkelt fantastiskt.

Granat rött i glaset, det släpper en eterisk aroma i näsan med inslag av frukt och bär, inslag av tobak och träartiklar av sandelträ. Vid undersökning av smaken avslöjar det en robust struktur med en klassisk personlighet som är väl lämpad för den toskanska traditionen i Sienesbackarna. Smaken är varm, övertygande och full, den ihållande eftersmaken med inslag av myrten och plommon.

En Brunello som perfekt gifter sig med allt rött kött, ska testas med äldre ostar och vilt.