Cannonau di Sardegna Riserva DOC 2017 Olianas

Cannonau Riserva di Olianas kommer från mycket kalkstenar med en lera textur, från Ruina Figu vingård.

De manuellt skördade druvorna avstammas, krossas och överförs sedan till underjordiska amforor där spontan jäsning sker med maceration på cirka 20 dagar. Åldring sker i franska och slaviska ekfat i 24 månader.

Vin med en intensiv rubinröd färg, det släpper tydliga antydningar av röda bär och toner av myrten och kakao. På gommen är den kraftfull, varm och innesluten med tjocka och runda tanniner, balanserad av en behaglig friskhet. Finishen är väldigt lång, med något söta sensationer och balsamiska tips, stödd av en trevlig sapiditet.

Kraftfullt och strukturerat vin som går bra med rätter med rött kött, vilt och äldre ostar. Prova med lamm- eller fläskkotletter i en myrtugn.